Préparez les barquitas avec les galettes tortillas, mais vous pouvez passer cette étape en achetant les barquitas tout prêt, puis les faites chauffer dans un four ou airfryer à 180 degrés pendant 6 à 8 minutes. (Les ingrédients de garnitures sont pour 6 barquitas du commerce).

Préparez la purée d'avocat avec le jus de citron vert, assaisonnez avec des épices mexicaines, tabasco sel et poivre selon vos goûts.

Préparez la sauce blanche en mélangeant le yaourt avec la moutarde, une pointe d'ail écrasé, assaisonnez avec les épices mexicaines, sel et poivre selon vos goûts.

Lavez et coupez la salade en lanières, des tomates cerise en deux, le reste de la moitié d'oignon rouge en lamelles et quelques cubes de poivron rouge pour la décoration.

Mettez les lanières de salade au fond de la barquette, rajoutez un peu du maïs, tomates cerise, lamelles d'oignon, cubes de poivron, mettez les boulettes au centre, la sauce blanche et purée d'avocat aux extrémités.

Hachez grossièrement la moitié de poivron avec la moitié d'oignon, faites revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et le reste de l'ail écrasé, laissez tiédir.

Mélangez la préparation avec la viande hachée, rajoutez 1 c à café de maïzena, les épices mexicaines, maïzena, quelques gouttes de tabasco, salez et poivrez, puis formez en boulettes de la taille d'une tomate cerise, puis les faites cuire à la poêle antiadhésive.