あま酒で作るふわふわ卵焼き(厚焼き玉子)
伊勢惣 @cook_40445068
砂糖不使用 !
米麹甘酒を使うことで優しい甘さが広がり、ふわっととした上品な卵焼です。
このレシピの生い立ち
甘酒は飲むだけではなく、少し余ったら是非砂糖代わりに使ってみてくださいね ♪
あま酒で作るふわふわ卵焼き(厚焼き玉子)
砂糖不使用 !
米麹甘酒を使うことで優しい甘さが広がり、ふわっととした上品な卵焼です。
このレシピの生い立ち
甘酒は飲むだけではなく、少し余ったら是非砂糖代わりに使ってみてくださいね ♪
作り方
- 1
ボウルに卵を割り、甘酒(濃縮タイプ)と塩を加えて混ぜます。
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- 2
卵焼きフライパンにサラダ油を均一に塗り熱します。
-
- 3
弱火にして卵を薄くひき広げます。
-
- 4
気泡を抜きながら、上面がほぼ焼けたら手前に巻いていきます。
-
- 5
卵焼きを奥に寄せ、空いた部分に油を塗り、卵を流し込みます。
-
- 6
巻いた部分を持ち上げ卵を少し流し入れます。
-
- 7
卵液がなくなるまで4～5を再度巻いていきます。
-
- 8
完成
-
コツ・ポイント
甘酒が入ることで焦げやすくなるので、フライパンを火から離して行うと焦げずに仕上がります。
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