チキンをトマトクリームで煮たうまいやつ

おつまみレシピ
おつまみレシピ @cook_41249762

おつまみ、おかずにもなるチキンのトマトクリーム煮です。パスタと合わせても美味しいと思います!

このレシピの生い立ち
トマト煮、クリーム煮どちらも食べたくなったので笑

チキンをトマトクリームで煮たうまいやつ

おつまみ、おかずにもなるチキンのトマトクリーム煮です。パスタと合わせても美味しいと思います!

このレシピの生い立ち
トマト煮、クリーム煮どちらも食べたくなったので笑

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材料

  1. 鶏もも肉 500g
  2. 玉ねぎ 1玉
  3. 舞茸 1パック
  4. マッシュルーム 1パック
  5. トマト缶 1缶
  6. オリーブオイル(炒め用) 小さじ2
  7. きざみにんにく 3片
  8. 白ワイン(または料理酒) 50cc
  9. 牛乳 100cc
  10. 生クリーム 100cc
  11. 砂糖 小さじ2
  12. 鶏がらスープ 小さじ2
  13. 小麦粉 大さじ1
  14. バター 15g
  15. コンソメ 1キューブ
  16. 塩胡椒 適量
  17. ローリエ(あれば) 1枚
  18. セリ(あれば) 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉をペーパーで軽く水分を取ったら塩胡椒をする

  2. 2

    玉ねぎは繊維にさからって薄くスライス

  3. 3

    きのこ類は食べやすい大きさにカット

  4. 4

    火をつける前のフライパンに少なめのオリーブオイルを入れ鶏もも肉の皮目を下にして並べる

  5. 5

    強めの中火で皮目に焼き目をつけたら引き上げる
    ※皮目の方だけ焼く

  6. 6

    鶏もも肉から出た油でニンニク、玉ねぎときのこ類を塩ひとつまみ入れて炒める
    ※鶏の油をしっかり吸わせる

  7. 7

    火が通ったら白ワインを50cc入れてしっかり煮詰めてアルコールを飛ばす

  8. 8

    煮詰まったらトマト缶、砂糖、コンソメ、鶏がらスープ、塩胡椒を入れてよく混ぜたらローリエを入れて水分を飛ばすように煮詰める

  9. 9

    トマト缶の水分がなくなってきたら火を止めて小麦粉大さじ1を入れてよく混ぜる

  10. 10

    肉を戻したら牛乳と生クリームとバターを入れて軽く混ぜながら中火で10分程度煮る
    ※ここでちゃんと肉に火を入れる

  11. 11

    鶏肉に火が通ったら盛り付けて、黒胡椒とパセリをかけたらできあがり

  12. 12

    ★2024.07.26
    「トマトクリーム煮」の人気検索でトップ10入りしました!

コツ・ポイント

きのこ類は好きなものを使ってみてください!どんなきのこにも合うと思います

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