Lasaña de berenjena con mozzarella fresca
Hola familia Cookpad! La berenjena ya está aquí y ahora hay que saber que hacer con tantas. Cuándo dice el huerto de echar es que ya tienes que tener pensado de cuántas formas la vas a preparar. Yo esta ver lo he hecho de lo más normal y simple, pero muy rica. Un poco a mí estilo.
#verduradetemporada.
Lasaña de berenjena con mozzarella fresca
Hola familia Cookpad! La berenjena ya está aquí y ahora hay que saber que hacer con tantas. Cuándo dice el huerto de echar es que ya tienes que tener pensado de cuántas formas la vas a preparar. Yo esta ver lo he hecho de lo más normal y simple, pero muy rica. Un poco a mí estilo.
#verduradetemporada.
Paso a paso
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Primero vamos a cortar las berenjenas y las pondremos en agua con sal. Las dejaremos un buen rato. Así soltara el amargor. Aunque las mías no amargan. O no lo noto tanto.
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Cuándo haya pasado un tiempo las sacamos y dejamos escurrir. Mientras. Preparamos la salsa de tomate.
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Segundo paso os lo podéis saltar si cojeis un buen tomate comercial ya preparado. Yo lo hice porque tenía tomates maduros. Les quite la piel y los pasé por el pasapuré. Así le quité gran cantidad de agua.
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En otra perola ponemos un chorreón de aceite virgen extra. Picamos la cebolla, cuándo esté dorada ponemos el tomate.
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Dejaremos hasta que veamos que queda sólo la pasta de tomate sin agua.
Le ponemos la sal y Albahaca. Tapamos y dejamos fuego medio bajo. Removemos de vez en cuando
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A mí me llevó un rato bueno. Este será su punto. Apartamos y hacemos el siguiente paso.
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Con las berenjenas escurridas. Ponemos otro chorreón de aceite virgen extra y vamos a pasar todas las rodajas a la plancha. Se me pasaba decir que el corte se hace a lo largo de la berenjena.
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Sacaremos a papel absorbente.
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Así hasta completar todas las berenjenas.
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El último paso ya es poner rodajas de queso fresco mozzarella. Llevamos al horno por 20 'o 30' yo tengo un horno de sobremesa y mis tiempos son más largos. Pero cuándo esté el queso fundido estará listo
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Así quedó de espectacular
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Un sabor riquísimo
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El queso quedo tan fundido he integrado que lo hizo súper suave.
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Buen provecho!!!
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Vamos a montar la lasaña. Ponemos unas cucharadas de salsa en la base.
Otra de berenjena y queso rallado mozzarella
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