Lasaña de judías verdes con mozzarella
Receta ideal para los no amantes de las judías verdes (como yo jej). Desde bien pequeña le cogí manía al típico plato de patatas con judías verdes, y hasta ahora que no las comía mucho (solo algún momento puntual). Ayer probé de hacer esta receta y OMG! me comí dos platos jaj!. Creo que es perfecta para niños que no les guste la verdura. Es un plato bastante rico, sano y diferente. Os animo a hacerla =)
Lasaña de judías verdes con mozzarella
Receta ideal para los no amantes de las judías verdes (como yo jej). Desde bien pequeña le cogí manía al típico plato de patatas con judías verdes, y hasta ahora que no las comía mucho (solo algún momento puntual). Ayer probé de hacer esta receta y OMG! me comí dos platos jaj!. Creo que es perfecta para niños que no les guste la verdura. Es un plato bastante rico, sano y diferente. Os animo a hacerla =)
Paso a paso
- 1
Lavamos la zanahoria, la cebolla y el apio. Raspamos la zanahoria, cortamos estos ingredientes a daditos y los ponemos a pochar en una sartén junto una hoja de laurel. (Aprox 10 min hasta que veamos que esté pochadito). (Yo aquí troceé unos champiñones que tenía y lo poché junto al resto)
- 2
Ponemos una olla con agua y cuando hierva introducimos los tomates y los dejamos unos 30s, para que luego nos sea más fácil pelarlos. Reservamos el agua y dejamos enfriar los tomates.
- 3
Cogemos las judías y las despuntamos quitando las hebras. Las dejamos cocer en el mismo agua de los tomates durante 15 minutos. Una vez pasado el tiempo, las escurrimos y las mojamos con un buen chorro de agua fría.
- 4
En la sartén del sofrito, sacamos el laurel y ponemos el medio vaso de vino blanco y lo dejamos rehogar hasta que se evapore. Salpimentamos y agregamos los tomates pelados y troceaditos. Sofreímos a fuego lento para que no se nos queme durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Precalentamos el horno a 180º.
- 5
Cogemos una fuente de horno, o de cristal y lo untamos de tomate frito de bote.
- 6
Ahora montamos la lasaña. Primero hacemos una cama con la mitad de judías, después añadimos un poco de sofrito. Añadimos una de mozarella bien troceada junto con unas pocas alcaparras.
- 7
Repetimos las capas necesarias. Terminamos con el sofrito y lo espolvoreamos con queso parmesano en polvo, o otro tipo de queso para gratinar. Lo espolvoreamos con un poco de orégano y horneamos 25 minutos (hasta que veamos que esté bien gratinado). Lo dejamos reposar unos 5 minutos, y servimos.
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