Ensalada de berenjena y Mozzarella
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Una combinación perfecta
Ensalada de berenjena y Mozzarella
Una combinación perfecta
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en ruedas no muy gruesas, salar y dejar 30 minutos para que suelten el líquido amargo
- 2
Lavar, secar y salar la berenjena. Hacer a la plancha en una sartén y reservar
- 3
Cortar los tomates y la Mozzarella en láminas finas
- 4
En una fuente de servir poner una cama canónigos, encima la berenjena. Por encima el tomate, la Mozzarella y los filetes de anchoa bien escurridos
- 5
Aliñar con aceite de oliva virgen extra y la crema balsámica Pedro Ximénez. Servir fría. Buen provecho!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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