603. Mermelada de limón casera (salsa)
maybe @maybe_pilarcosta
En vacaciones tenemos tiempo a hacer eso que mientras trabajamos no lo podemos hacer a no ser que sea fin de semana: desayunar tranquilamente.
Zumo de naranja, pan con tomate…..y también unas tostadas con queso y mermelada.
Esta mermelada la he hecho sin azúcar con un edulcorante que está haciendo estragos y yo lo quería probar: Eritritol.
Me ha salido muy buena😋
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Lavamos y pelamos los limones procurando no coger la parte blanca. Yo lo hago con un pela patatas que pela más fino. Guardamos las cortezas. Pelamos la parte blanca dejando el limón limpio. Tiramos las partes blancas. Cortamos en ocho los limones y quitamos todas las semillas.
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Pesamos las pulpas de los limones. A mí me han pesado 657 gramos. Si se hace con azúcar esa es la cantidad de azúcar que se tiene que poner. Como yo voy a utilizar eritritol y 1gr de eretritol equivalen a 5 gr de azúcar pondré 132 gramos. Pelamos a tiras finas la corteza guardada. Ponemos en un cazo la pulpa y las cortezas.
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Pesamos el azúcar o el eretritol. Lo disolvemos con el agua y ponemos unas gotas de aroma de vainilla. Lo ponemos en el cazo con la pulpa y las cortezas. Removemos y ponemos a fuego bajo tapado unos 60 minutos removiendo de vez en cuando.
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Veremos que va cambiando de color y se va espesando. Cuando ya esté si se quiere más fino se tritura, este es el momento. A mí me gusta con tropezones por eso no lo he hecho. Dejamos enfriar y lo ponemos en tarros y a la nevera. Y a disfrutar de nuestra mermelada. Que aproveche!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A maybe le encantará ver cómo quedó.
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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