Arroz de calamar

Pelar los langostinos y preparar un fumet

Ponemos los ingredientes para el fumet llevar a ebullición y dejarlo unos 20 minutos, dejar reposar otros 30 minutos colar y reservar

Trocear las verduras y rallar los tomates, reservar

Hacer rodajas los calamares y trocear tentáculos y aletas

En un recipiente hondo ponemos el fondo de aove y sellar los trozos de calamar y langostinos reservar

A continuación agregar el picado de calamar sofreír rápido y agregar la cebolla troceada y el puerro ponemos un poco de sal y rápido una taza de café de agua para levantar todo el fondo

Una vez recogido el fondo agregar el tomate rallado y los ajos laminados, añadimos el vino blanco y que se evapore el alcohol reducir y agregar los pimientos troceados

Unificarlo y añadimos el arroz nacarar

Cubrir con el fumet de langostinos
(1 L) 7 minutos fuego fuerte, incorporamos el calamar y langostinos, 5 minutos fuego medio, 3 minutos fuego alto y dejar reposar tapado 3 minutos más

Servir

Y a comer!