レンチン鶏胸肉（塩麹）とキャベツとわかめ
ぽかぽかあん @cook_108280190
自家製の塩麹で簡単茹で鶏。
キャベツとわかめで中華風和物に♪
このレシピの生い立ち
塩とお酒でレンチン茹で鶏を
作っていましたが、塩を塩麹に
変えたら、うまみが増しました。
レンチン鶏胸肉（塩麹）とキャベツとわかめ
自家製の塩麹で簡単茹で鶏。
キャベツとわかめで中華風和物に♪
このレシピの生い立ち
塩とお酒でレンチン茹で鶏を
作っていましたが、塩を塩麹に
変えたら、うまみが増しました。
作り方
- 1
鶏胸肉を計量し、10%の塩麹を揉み込む。食用ナイロン袋にいれて冷蔵庫で一晩おく。
-
- 2
①を耐熱ボウルに入れ、お酒を振りかけ、ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで3分。裏返して3分。
-
- 3
そのまま冷めるまで置いておく。
真ん中を開いて赤くないか確認。 -
- 4
鶏胸肉を裂く
-
- 5
塩揉みした千切りキャベツと水で戻したわかめを混ぜる。
-
- 6
ごまとごま油であえる。
味を見て足りないようなら塩を足す -
- 7
完成！
-
コツ・ポイント
レンジに入れる前に鶏胸肉をお箸などで数箇所さしておくと破裂しない。
皮は裂く前に取りました。
また、茹で汁？はスープにしました。
キャベツの塩もみはナイロン袋で。
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