Berenjenas rellenas de atún y bacon
Berenjenas rellenas de atún y bacon
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 190 °
Mientras lavamos las berenjenas, le quitamos con un cuchillo la parte verde, las cortamos por la mitad, damos unos cortes por la parte de la carne y metemos al horno durante 10 minutos. - 2
Mientras de hacen, cortamos la cebolla muy finita.
- 3
Cuando estén las berenjenas sacamos del horno y dejamos templar.
Sacamos la carne con cuidado de no romper la piel que reservaremos en la placa de horno y cortamos la carne en trocitos pequeños.
- 4
En una sartén con un poquito de aceite pochamos la cebolla y cuando esté medio hecha ponemos también la carne de la berenjena y un poquito de sal hasta que esté blandita.
- 5
Añadimos el bacon y dejamos que se haga un poquito un par de minutos dando vueltas.
- 6
Echamos el atún y un chorrito de tomate frito, para que ligue el relleno.
Dejamos cocer un par de minutos.
- 7
Rellenamos las berenjenas y ponemos la mozzarella por encima y metemos al horno precalentado a 190° hasta que el queso quede tostadito.
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