Posiblemente, la receta más antigua del mundo: cordero con remolacha

Aquí os dejo una recetita rica algo laboriosa pero los resultados son excelentes.

Y si viras la foto son chuletitas Nike, jeje (por el símbolo). En fin, qué decir de esta pedazo receta...fácil, rica, nutritiva, colorida, llena de contrastes. Un escandalazo, vamos. Mira cómo la hago. Y si te gusta, te suscribes al canal youtube y todos felices!!! Clic aquí: https://youtu.be/s6Y-hL0Z4kA

#CocinaMundial2018Hace unos años viaje a Polonia para visitar a una amiga de allí y me llevó a probar esta deliciosa sopa, desde entonces soy muy fan. Allí también le añaden una especie de raviolis de queso o setas (pierogi) o una croqueta de verduras además de nata agria.Esta sopa se puede tomar o muy caliente o más templada y es muy ligera ya que sólo tiene verduras!!

Ayer hice este Cordero y, no me dio tiempo de ponerlo en la web. Hoy estaba más sabroso que ayer. He comido como una reina. Riquísimo 😋😋

#cocinafamiliarEl olor me recuerda a mi abuela. Era un plato que solía hacer mi abuela, a nosotros los nietos no nos entusiasmaba, supongo que por el fuerte gusto , pero tengo que reconocer que es un plato bueno, rico y senzillo. Los gustos pero son como los colores.. Así que ahora mis hijas es su plato preferido es uno de ellos.

Es un guiso o estofado de cordero muy típico de la región de donde son mis padres, La Mancha. Se prepara en reuniones de amigos, familia y, muy especialmente, en la mayoría de festejos locales de este precioso municipio ciudarrealeño, para mimar tanto a sus gentes como sus tradiciones. Este año, por circunstancias que todos sabemos, no habrá fiestas patronales. Por eso, quiero rendir mi pequeño homenaje compartiendo con vosotros este plato típico manchego que os aseguro vale la pena probar.#vendimia2020 #weekendreto

Es una receta sencilla y muy buena menestra de cordero

Receta familiar.....era una de las especialidades de mi madre. Es completamente distinta a lo que hoy llaman menestra....ésta es con caldo.....exquisita.

Un plato muy completo que no deja indiferente a nadie

Pues este es un plato que no conoce mucha gente sobre todo los jóvenes, ya que la juventud de ahora le gusta cocinar más platos modernos; y la mitad son de esos ya preparados o pizzas. Si en una casa uno intentara cocinar cada día un poco, se darían cuenta lo bonito y maravilloso que puede llegar a ser la cocina.No digo que la comida rápida sea de mala calidad, pero creo que tenemos que aprender a cocinar, yo aprendí desde bien pequeño al lado de mi madre, con 8 años ya le ayudaba en la cocina. Los domingos hacíamos canelones, me encantaba poner los paños y la pasta encima, rellenarlos era muy divertido. Gracias a eso aprendí mucho y sigo aprendiendo, creo que un buen cocinero se hace cada día, porque cada día se aprenden cosas. Quien menos te esperas te puede enseñar ideas y trucos nuevos; aquí os dejo la receta que hice hoy.

Ayer estuve “entresacando” los ajos de mi huerto. Con algunos ajetes, y alcachofas y guisantes de la temporada pasada que tenía congelados, preparé este plato, según receta de la familia.

Hoy como siempre intenté preparar un plato completo y colorido pero de bajo presupuesto. Los canutillos junto a la polenta y el brócoli ha sido al final el resultado.

Lo bueno de este plato es que el cordero es criado por nosotros sin piensos solo hierva y leche de la madre y las patatas son de las nuestra cosecha

Vamos con un plato de cuchara muy típico y que tendrá muchísimas versiones pues en cada casa se hace de una forma aunque la esencia es la misma "carne de ternera guisada con patatas ". Os dejo la versión que hemos hecho en casa y que gustó mucho.

Os dire que en la zona de castilla y león concretamente en palencia a este plato se le llama menestra palentina , lo pongo para que nadie se ofenda y cuando un plato lleve dos nombres se deveria de poner si se sabe claro en este caso es asi.Una receta de verduras muy apropiada para entrefiestas para desengrasar un poco y darle un poco de sabor a navidad con el cordero.Disfrutala.

Esta receta es muy antigua, se puede apreciar la influencia árabe.Aprovechando unas chuletas que quedaron sin asar en una barbacoa. Lo ideal es realizarla con filetes de pierna, pero en esta ocasión al ser sobras, lleva de varias clases.Las habas son congeladas de bolsa, ya que frescas en esta época no hay. Pero sale muy bueno igualmente.

Es una receta muy buena para la Navidad #1receta1arbol

Una receta inspirada en las terres del Baix Ebre, "espatlla de xai amb vermutet, poma y carxofa" todo un clásico ebrenc con un toque de fusión

Ayer me di cuenta que en el granado de casa ya había dos granadas para recoger y me puse a buscar recetas con granada para celebrarlo. Esta receta de hoy es una variación de un par de recetas que me gustaron - el resultado ha sido muy bueno y lo comparto. #YoCocinoConCookpad #cordero

Estos garbanzos, estan echos con lomo de cordero con hueso. Para los guisos de carnes, sea de la clase que sea, siempre es mejor hacerla con carne que tenga huesos. De esa manera, nos ahorraremos de hacer caldo.

Con la carne macerada en vino para que quede tierna y tarde menos en hacerse y con el sabor de las cosas hechas a fuego lento y con paciencia. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo lo hice: https://youtu.be/VRsyV_xT6Ig

Hummus significa en árabe "garbanzo", lo que da nombre al puré que se hace con ellos.. En el libro de recetas de Apicio, De re coquinaria, está esta receta.. que formaba parte del banquete de fin de curso que hacíamos en clase de latín.. mira si es antigua..!!Hace tiempo que no lo comía, y aprovechando que habían sobrado garbanzos del cocido.. me he dicho, "ahora es el momento !!"#mirecetario

Con los ingredientes de la paella valenciana tradicional, pero con cordero en vez de con pollo y conejo, y con curry y cúrcuma, en vez de azafrán.

Los otros días encontré una pata de cordero no muy grande pero muy pulposa. Le pedí al carnicero que marcara el hueso y me la diera toda, pero subdividida en 2. La mitad con más carne estaba destinada a la olla de hierro y a una cocción lenta que, inicialmente, pensé hacer con cerveza. Hasta compré una ayer. Pero esta mañana, cuando ya tenía la botella en la mano, pensé que no me convencía el sabor (imaginado) resultante (supongo que será ligeramente amargo). Entonces recordé que, el sábado pasado, uno de mis alumnos trajo una botella de lemoncello casero. Limón y cordero: casan perfectamente. No hay menta en mi huerto en esta época, pero sí romero. Y ajo en la cocina. Y ya tenía casi todo. Luego me acordé del hinojo que compré el viernes y olvidé darle a mi marido. Y decidí que haría las veces del apio en el sofrito. Finalmente, al buscar el cuscus, resultó que no tenía más que para una porción. Pero sí tenía sémola blanca. Así nacen mis recetas. Mi marido me dijo: "Me parece que nunca he comido el cordero así". "Menos mal -le respondí- ¡Acabo de inventarlo!". #invierno

Hummm mi madre me enseñó esta receta tan rica y yo la enseño con mucho cariño a mucha gente que la anterior repetido muchas veces

He estado esperando para hacer este plato a que la lavanda floreciera. Uno de los ingredientes de la pasta que creará la costra es la lavanda aunque no es que se note mucho en el resultado final.

El cordero hace una excelente combinación con especias orientales y con frutas. Hoy decidí hacer la siguiente mezcla, que a criterio de mi marido, resultó exquisita. De modo que aquí va. Espero que les guste.

Esta receta esta elaborada con todos los productos de mi huerta son ecológicos como el cordero que son criados por nosotros solo comen pastos hiervas cosas que no contienen nada de productos que aceleren su engorde

Ya nos estamos despidiendo de los días fresquitos, empieza el calor y hay que decir adiós esos platos de cuchara calentitos que la vida nos dan en invierno. Aquí dejo un potaje riquísimo he sustituido el bacalao por cordero.

Este es un plato que admite gran variedad de ingredientes, dependiendo de la zona cada uno le pone esto o aquello. Os puedo decir que con estos componentes que pongo, no hay fallo posible. Es un pecao, el caldo con unos buenos fideos y después el cocido con un buen chorreon de aceite con ajo picado. Eso sí, la receta lleva unos cuantos pasos que recomiendo seguir.