Garbanzos, con carne de cordero

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.

Estos garbanzos, estan echos con lomo de cordero con hueso. Para los guisos de carnes, sea de la clase que sea, siempre es mejor hacerla con carne que tenga huesos. De esa manera, nos ahorraremos de hacer caldo.

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Ingredientes

45 minutos
6 raciones
  1. 500 grsgarbanzos lechosos
  2. 750 grslomo de cordero, con hueso
  3. 250 grssalsa de picadillo de tomate casero
  4. 1cebolla roja grande
  5. 4 dientesajos rojos
  6. 1 hojalaurel
  7. 1 cucharillacolmada de Ñora molida
  8. 1/4de una cucharilla de pimienta rosa en grano
  9. 1puntilla de enedo molido
  10. 1puntilla de pimienta negra molida
  11. 1 cucharaperejil fresco picado
  12. sal gruesa marina
  13. virgen extra

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    En una olla a presion. Ponemos virgen extra, y cuando este caliente. Ponemos los 4 dientes de ajos y la hoja se laurel, y aromatizamos el acite.

  2. 2

    A continuación, añadimos la carne.

  3. 3

    Reahogamos durante ocho minutos.

  4. 4

    Padoloa ocho minutos.

  5. 5

    Añadimos las cebollasy las especias.

  6. 6

    El perejil picado y lasal.

  7. 7

    Removemos y rehogamos durante cinco minutos.

  8. 8

    Cubrimos con agua y llevamos a ebullición.

  9. 9

    Añadimos los garbanzos.

  10. 10

    Cerramos la olla, y cuando comience a silbar. Dejamos cocinar, de quince a veite minutos.

  11. 11

    Pasado ese tiempo, descompresamos la olla, y la abrimos.

  12. 12

    Abrimos el fracaso de salsa de picadillo de tamate frito... esta salsa de tomate, esta puesta en mi recetario.

  13. 13

    Se lo echamos al giso. También podéis hacer un sofrito de tomate, pimientos, cebollas y se lo ponéis.

  14. 14

    Removemos un poco, y lo dejamos cocinar todo junto cinco minutos.

  15. 15

    Y listo para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Jose Antonio Garcia Cuenca
Jose Antonio Garcia Cuenca @cook_4443516
Eso esta estupendo todo el año, pero para el tiempo q llega ahora es estupendo.eres un fiera Alexis. Jajajaj

Escrita por

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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