Estofado de ternera a la antigua

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Islas Canarias

Con la carne macerada en vino para que quede tierna y tarde menos en hacerse y con el sabor de las cosas hechas a fuego lento y con paciencia. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo lo hice: https://youtu.be/VRsyV_xT6Ig

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Ingredientes

90' más macerado 3 horas
4 raciones
  1. 800 gr.carne de ternera en dados
  2. 3patatas
  3. 1cebolla
  4. 3 dientesajo
  5. 2zanahorias
  6. 150 gr.setas
  7. 1/2 l.vino tinto
  8. 2 cucharadassalsa de tomate
  9. 1buen puñado de tomillo
  10. Sal marina
  11. Pimienta
  12. Aceite de oliva

Paso a paso

90' más macerado 3 horas
  1. 1

    Maceramos la carne en el vino tinto por espacio de 3 horas

    Foto del paso 1 de la receta: Estofado de ternera a la antigua Foto del paso 1 de la receta: Estofado de ternera a la antigua
  2. 2

    En el momento de hacer el estofado, ponemos aceite de oliva en una cazuela baja y pochamos ahí los ajos y la cebolla picada finamente. Salamos

    Foto del paso 2 de la receta: Estofado de ternera a la antigua Foto del paso 2 de la receta: Estofado de ternera a la antigua
  3. 3

    Pasados unos diez o doce minutos, añadimos la zanahoria, las papas e integramos

    Foto del paso 3 de la receta: Estofado de ternera a la antigua Foto del paso 3 de la receta: Estofado de ternera a la antigua Foto del paso 3 de la receta: Estofado de ternera a la antigua
  4. 4

    Dos minutos después, añadimos las setas. Rectificamos de sal y pimienta

    Foto del paso 4 de la receta: Estofado de ternera a la antigua Foto del paso 4 de la receta: Estofado de ternera a la antigua
  5. 5

    Cinco minutos después, a fuego medio lo de antes, agregamos la carne y la salsa de tomate

    Foto del paso 5 de la receta: Estofado de ternera a la antigua Foto del paso 5 de la receta: Estofado de ternera a la antigua Foto del paso 5 de la receta: Estofado de ternera a la antigua
  6. 6

    Incorporamos el tomillo y salpimentamos

    Foto del paso 6 de la receta: Estofado de ternera a la antigua Foto del paso 6 de la receta: Estofado de ternera a la antigua
  7. 7

    Vertemos el vino y dejamos una hora u hora y media a fuego lento que vaya haciéndose. O menos si la carne está hecha y tierna

    Foto del paso 7 de la receta: Estofado de ternera a la antigua Foto del paso 7 de la receta: Estofado de ternera a la antigua
  8. 8

    Y a comer! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!

    Foto del paso 8 de la receta: Estofado de ternera a la antigua

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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