Estofado de ternera a la antigua
Con la carne macerada en vino para que quede tierna y tarde menos en hacerse y con el sabor de las cosas hechas a fuego lento y con paciencia. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo lo hice: https://youtu.be/VRsyV_xT6Ig
Estofado de ternera a la antigua
Con la carne macerada en vino para que quede tierna y tarde menos en hacerse y con el sabor de las cosas hechas a fuego lento y con paciencia. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo lo hice: https://youtu.be/VRsyV_xT6Ig
Paso a paso
- 1
Maceramos la carne en el vino tinto por espacio de 3 horas
- 2
En el momento de hacer el estofado, ponemos aceite de oliva en una cazuela baja y pochamos ahí los ajos y la cebolla picada finamente. Salamos
- 3
Pasados unos diez o doce minutos, añadimos la zanahoria, las papas e integramos
- 4
Dos minutos después, añadimos las setas. Rectificamos de sal y pimienta
- 5
Cinco minutos después, a fuego medio lo de antes, agregamos la carne y la salsa de tomate
- 6
Incorporamos el tomillo y salpimentamos
- 7
Vertemos el vino y dejamos una hora u hora y media a fuego lento que vaya haciéndose. O menos si la carne está hecha y tierna
- 8
Y a comer! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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