Caldereta de cordero con vino tinto, huevo duro y almendras

Marta GC
Marta GC @marta54321
Londres

Es un guiso o estofado de cordero muy típico de la región de donde son mis padres, La Mancha. Se prepara en reuniones de amigos, familia y, muy especialmente, en la mayoría de festejos locales de este precioso municipio ciudarrealeño, para mimar tanto a sus gentes como sus tradiciones. Este año, por circunstancias que todos sabemos, no habrá fiestas patronales. Por eso, quiero rendir mi pequeño homenaje compartiendo con vosotros este plato típico manchego que os aseguro vale la pena probar.
#vendimia2020 #weekendreto

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Ingredientes

2 horas
3 personas
  1. 750 gcarne de cordero
  2. 1cebolla
  3. 3-4 dientesajo
  4. Tomate natural o de lata
  5. Sal
  6. 1 cdaaceite de oliva virgen extra
  7. Vino tinto
  8. Agua
  9. 3huevos cocidos
  10. 1 puñadoalmendra picada
  11. 1 cubitocaldo de carne

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Ponemos una cucharada de aceite a calentar en una sartén honda. Cuando esté caliente, incorporamos la carne a la sartén.

  2. 2

    Echamos sal y sellamos por ambas partes.

  3. 3

    Una vez sellada la carne, añadimos la cebolla y el ajo bien picaditos, y removemos todo bien.

  4. 4

    Seguidamente, echamos tomate natural o de lata.

  5. 5

    Cuando esté a medio hacer, echamos un buen chorro de vino tinto (o coñac).

  6. 6

    A continuación, los huevos cocidos y cortados en trozos.

  7. 7

    Lo revolvemos todo bien y cubrimos con agua hasta tapar la carne.

  8. 8

    Añadimos un cubito de caldo de carne y tapamos, dejándolo que se siga haciendo a fuego medio bajo.

  9. 9

    Cuando esté casi hecho, picaremos unas almendras y las añadiremos al estofado.

  10. 10

    Removemos bien y, pasados un par de minutos, apagamos el fuego, dejándolo reposar un poco.

  11. 11

    ¡Y ya tenemos lista esta deliciosa caldereta de cordero con vino tinto, huevo duro y almendras!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Sara
Sara @cook_22857254
Genial Marta! Que pintaza madre mía.. Las almendras me han llamado la atención ahí en la caldereta, wow, la pienso hacer. Me lo apunto ✏️ #Enhorabuena! 😘

Escrita por

Marta GC
Marta GC @marta54321
Londres
Me gusta mucho la cocina tradicional de mi país pero también me apasiona aprender y prepapar platos de otros países, casi siempre saludables, eso sí. Es otra manera de viajar y hay tanto por descubrir...
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