"Frita de Cordero" estilo Formentera
josevillalta @JoseVillalta_520
Siempre he tenido lío con el tema de la carne de cordero, más específicamente con la parte del lomo del animal, pues cuando voy al carnicero no sé si pedir Chuletas o Costillas refiriéndome a la misma carne, en Catalunya suelen llamarlas Costillas y en Baleares Chuletas.
Los técnicos dicen que : "A lo largo del lomo del cordero nos encontramos el costillar, donde están las famosas chuletitas, las hay de tres tipos: de badal, que son las que están pegadas al cuello; las de riñonada, que no se encuentran pegadas a las costillas; y las de palo, que están pegadas a la costilla y tienen fama de ser las más sabrosas", me pierdo, aunque ...., según la Real Academia de la lengua, las Costillas y Chuletas son lo mismo, gracias a Dios llegamos a un acuerdo.
Formentera puede presumir con orgullo de tener una gastronomía con identidad propia, auspiciada por un producto local de primer nivel, pero sobre todo, por tener muy clara una idea: trabajar con mimo los productos y siempre desde la sencillez, como muestra, un ejemplo claro, si de sabores hablamos no puede faltar este plato "Frita de Cordero", una carne intensa donde las haya como es el cordero, frito con patatas, ajo, pimientos y tomates, un plato intenso, muy sabroso y lo más importante de todo, sencillo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Como siempre comenzamos preparando todos los ingredientes imprescindibles para esta receta, para eso, lo primero que hacemos es un alioli con los ingredientes especificados, lo reservamos, mejor en frío.
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El pimiento rojo ya lo tenía asado, podemos poner pimiento natural, yo lo hice porque ya que lo tengo, para mi gusto, deja más sabor, el verde lo cortamos en tiras, los dientes de ajo los dejamos enteros y con piel simplemente les damos un golpe, nos faltan las patatas
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Las patatas una vez lavadas, las pelamos y cortamos a estilo francés o sea alargadas, a las chuletas de palo le separamos la carne del hueso largo, deja más sabor a la receta, las salamos
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Mezclamos los pimientos y los dientes de ajo, ponemos una sartén al calor con aceite y cuando esté caliente echamos todo, lo vamos removiendo de vez en cuando, pasados breves minutos añadimos la carne y dejamos que se vaya haciendo todo hasta dorar, particularmente la carne me gusta casi cruda, al gusto de cada uno
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Ya tenemos el plato, añadimos el alioli y ya podemos disfrutarlo, podemos maridarlo con un vino tinto de formentera como puede ser un vino de la tierra de Formentera, "Terramoll es Monestir", uvas Monastrell y Merlot
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Patatas fritas al estilo Formentera con trozos de lomo de cerdo
Siento nostalgia, la primera vez que fui a Formentera, de eso hace 23 años, me llevaron a una taberna en El Pilar de La Mola, se llamaba Can Blaiet o Taberna Correo, era la estafeta del lugar y me hicieron probar lo que yo nunca había probado y que me pareció un manjar, con los años hicimos amistad con la familia Catalina la madre y cocinera y sus dos hijos, gente extraordinaria !!!.El manjar consistía en una bandeja grandiosa llena de patatas, pimientos y ajos, frito todo junto con costillas de cordero. estaba delicioso !!!, todo se freía junto a la vez, desde entonces lo he hecho muchas veces en casa y a mi familia le encanta por eso la publico espero que sintáis lo mismo que sentí yo cuando lo comí por primera vez.
Paletilla de cordero estilo castellano
Cordero cocinado al estilo castellano. Unos buenos acompañantes son unas patatas al horno y una ensalada
Falda frita de cordero
Sencilla y rápida por su puesto , buenísima
Frito mallorquín de cordero
Frito mallorquín, viene de los antiguos de las islas baleares.
Costillas de cordero con patatas fritas
Lo he titulado como "costillas de cordero" en la carnicería lo pido como "Pitet de corder = pecho de cordero", son el resto de las chuletas de palo, cortado a trocitos. Muy sabroso. Es un plato típico en casa, para comer cordero a muy pocos euros. GXL
Frito de cordero
Comida típica de Mallorca..Ahí va la receta...😉 Freír en abundante aceite, patatas, pimiento rojo, manojo cebolletas, guisantes, hígado, pulmón corazón y sangre de cordero, todo Freír por separado y juntarlo en una cazuela de barro, freír unos ajos, poner laurel y el hinojo...Ahhhh.. Poner unas guindillas y salpimentar cada fritura. ☺️☺️ Que se me olvidaba lo que le da saboooorrrr..
Pastel de cordero 🐑
Con lo fácil que sería hacer unas chuletas a la brasa y patatas fritas...nos hemos complicado un poco la vida. Pero siempre lo mismo cansa, no?
"Frit de bestiar" estilo Catalina de Can Blaiet (Formentera)
Desde pequeña, Catalina Verdera Ferrer trabajó de pastora, además de ser la encargada de correos en la Mola, regentaba un bar conocido como Can Xiquet des Casino o Café de la Mola, con el tiempo, este establecimiento se convirtió en un restaurante que, bajo el nombre Taverna Can Blaiet, Bar Correu o Casa Catalina se convirtió en punto de encuentro habitual de la gente del lugar y de numerosos turistas, actualmente sigue en el Pilar de la Mola, pero ha cambiado su ubicación, ella falleció y actualmente regentan el local sus hijos, siguen con las mismas tradiciones gastronómicas.Conocí el establecimiento hace 30 años, lo llevaba ella y dos de sus tres hijos, guardo un grato recuerdo de ellos, casi siempre que iba a Formentera degustaba sus costillas de cordero estilo formentera y por supuesto su queso que era una delicia, simpàtica, agradable con genio y buena persona, voy a hacerle este pequeño homenaje, no será como ella las hacía pero pondré de mi parte todo el cariño que le profesaba.
Croquetas de cordero al estilo moruno
#CocinandoConJoseLuis Llevo un tiempo queriendo promocionar el consumo de cordero y pensando algo rico, diferente y elaborado y surgió esta receta. Una receta elaborada, pues yo elaboré el relleno para croquetas, sabemos que normalmente las croquetas se hacen con sobras de otras elaboraciones.Yo os explicaré como preparé la carne, que puede ser perfectamente apta para un cous-cous de cordero y como luego lo retoco y las convierto en unas croquetas únicas llenas de sabores.Yo en esta elaboración usé la falda del cordero, una carne rica y gelatinosa, pero que tiene poca carne. Se puede usar cualquier carne de cordero y prepararla siguiendo los pasos.
Chuletas de cordero mallorquín fritas con ajos, laurel, oliva virgen
Chuletas ricas de lechal Mallorquín. Fritas en Aceite Oliva Virgen Mallorquín y ajos de la tierra. Le encanta a mi Mujer. Es un disfrute para ambos.
Paquito de Cordero
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Frita de calamar estilo balear
😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini
Bocadillo, de kefta de cordero a mi estilo
Ésta es una receta, inspirada en la cocina de estilo árabe. La podemos hacer, con carne de cordero o ternera. En este caso, yo he optado por el cordero, lo suyo hubiera sido a las brasas, pero no ha podido ser, solo un liguero paso por la plancha para que quedara jugosa y muy sabrosa..
Paletilla de cordero aromática
Paletilla de cordero a la sidra con jengibre, hierbaluisa, tomillo y romero.Esta paletilla pesaba unos 700 g aproximadamente con hueso.
Myriam de Cabo 
Caldereta de cordero
Un plato muy completo que no deja indiferente a nadie
Cordero asado al estilo marroquí
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🍖🍅🌶🧄Si preparas así el cordero quedará muy tierno y sabroso.
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Caldereta de cordero
Un guisote para hoy!#cocinandoencasa #recetascaseras #esparreguera #cordero
Chuletas de cordero a la navarra
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Pastel de cordero a la alcarreña
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Chuletas de cordero sencillas
Cuando hablamos de carne de cordero debemos distinguir que hay tres tipos diferentes: lechal, animales de menos de 45 días; recental o ternasco, animales de más de 45 días que pesan entre 20 Kg y 30 Kg; y cordero pascual, de carne menos fina con más de 100 días de vida.En esta receta hemos utilizado cordero pascual, que es el más barato, y el más consumido en general.
Caldereta de cordero casera
Guiso tradicional donde se destaca el intenso sabor del cordero, elaborado con una receta de mi madre, buenísima, fácil de preparar y que puede dejarse hacer mientras elaboras otro de los platos.Receta elaborada por Zaira Muela.
Cabezas de cordero fritas
Ciertas partes de los animales, no suelen tener buena prensa y suele pasar que o gustan muchísimo o no gustan, a mi las cabezas de cordero, tanto fritas como asadas, me encantan, por eso pongo esta receta por si algun@ os apetece hacerla.
Cordero en fricandó
#calendario2025Es una receta más propia de hacer con terneraPero se puede hacer con cualquier tipo de carne cordero, magra de cabeza, lomo....Si lo haces de un día para otro ya sabes que los sabores se acentúan y está mucho mejorLuego puedes acompañar con patatas fritas o al horno
Caldereta de cordero
#cocinafamiliarEl olor me recuerda a mi abuela. Era un plato que solía hacer mi abuela, a nosotros los nietos no nos entusiasmaba, supongo que por el fuerte gusto , pero tengo que reconocer que es un plato bueno, rico y senzillo. Los gustos pero son como los colores.. Así que ahora mis hijas es su plato preferido es uno de ellos.
Caldereta de cordero a mi manera
#familiar mi madre y luego mi hermana grandes expertas ahora lo he intentado yo no con el mismo resultado pero con un gran cariño e ilusión
Chuletas de cordero a la plancha
Lo sencillo 2 veces bueno.Una buenas chuletas de cordero a la plancha, a buen fuego.Las costillas es una de las partes con más sabor del cordero.Las puedes cocinar de mil maneras, en salsas o al horno con recetas superelaboradas. Pero si quieres disfrutar de ellas, a la plancha en su propio jugo... Espectacular.Hoy participo en el reto del #DelantalDorado23 con una sencilla receta que va a hacer que te chutes los dedosPor motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paletilla de cordero
#mirecetario Esta es una receta de mi hermana, que la verdad que parece complicada, pero es súper sencilla y tendremos un máximo resultado. Me encanta.
Hamburguesa de cordero
Me apetecía una hamburguesa no tradicional (pollo o ternera) así que fui a mi carnicería de confianza, pedí dos piernas de cordero, la chica amablemente me las deshuesó y pasó por la picadora. Así que me fui a casa contenta con mi carne de cordero picada.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24145478
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