Pan tradicional, pero dulce y con toque a mandarina

Tener preparados los ingredientes.
Poner la harina y la levadura en un recipiente. Añadir el agua tibia (del grifo), el azúcar y la piel de mandarina.
Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina, elástica y que no se pegue.

Dejar reposar en un recipiente (untado por dentro con un poco de aceite de girasol, para que no se pegue la masa al sacarla), tapado con un trapo de cocina, dentro del Horno microondas (apagado y cerrado) hasta que doble su tamaño, 1-2 horas.
Desgasificar la masa, presionando con la yema de los dedos y dar la forma deseada. Poner el pan sobre el plato del Horno microondas (cubierto con papel de hornear).
Volver a dejarlo reposar hasta que doble su tamaño.

Sacar, darle el corte deseado (con decisión) y hornear, Función Horno, Grill superior e inferior conjuntamente, a 800 w, durante unos 30 minutos, o hasta que esté dorado. Dejar reposar dentro del Horno microondas (apagado y cerrado) durante 1 hora.
Sacar, poner en una rejilla y dejar enfriar totalmente, para poder partirlo bien.
Lo que sobre se puede guardar partido en rebanadas y dentro de un bol, en el congelador. Sacar a medida que se necesite.