Albóndigas de quinoa

stherMG
stherMG @cook_5693658
España

Otra forma de comer las albóndigas tradicionales :)

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Ingredientes

  1. 150 grquinoa
  2. 2zanahorias grandes
  3. 1patata grande
  4. 1huevo (se podría prescindir de él)
  5. 1 puñadojudías verdes redondas
  6. Harina
  7. Pan rallado
  8. Sal
  9. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Remojamos la quinoa en un colador. Mientras ponemos a hervir el doble de agua que de quinoa. Dejamos que hierva hasta que absorba el agua.

  2. 2

    En el cesto de la olla metemos las zanahorias, patata y judías. Añadimos agua en el fondo. Dejamos que se haga durante 20 min. aprox.

  3. 3

    Cuando estén las verduras las cortamos a trocitos muy pequeños y con la patata hacemos un puré machacando. Añadimos todo en un recipiente hondo y añadimos la quinoa. Echamos el huevo y el pan rallado y mezclamos.

  4. 4

    Hacemos bolitas del tamaño que queramos y rebozamos con harina. Freímos con abundante aceite.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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