“Pastel de la abuela”, relleno con crema pastelera de chocolate,

Preparamos todos los ingredientes

Vamos a hacer la crema pastelera;
En un cazo ponemos la leche, la mantequilla, llevarlo a fuego medio-bajo, dejar que se funda la mantequilla. En una cacerola ponemos el azúcar, la maicena y mezclar muy bien, añadir las yemas batidas y mezclar, incorporar la leche caliente de poca en poca cantidad y mezclar

Poner en el fuego, mezclar constantemente hasta que espese, retirar del fuego, poner el chocolate y mezclar bien, tapar con film transparente y dejar enfriar por completo.

Molde a usar, redondo, desmontable,24cm x 7 cm. todo el molde engrasado y enharinado. En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el aceite, la levadura y mezclar, añadir la harina de poca en poca cantidad. Nos quedará una masa compacta y nada pegajosa.

Cortar 1/4 de la masa y envolver en film transparente. El resto de la masa la estiraremos con rodillo sobre film transparente hasta obtener un diámetro un poco mayor que el molde, voltear sobre el molde

Quitar el film y colocar sobre el molde. Poner la crema pastelera en el interior, repartir bien. Estirar el trozo de masa reservada

Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba y abajo. Voltear sobre el molde, recortar el sobrante (reservar) ajustar muy bien las dos masas con los dedos, presionar todo el contorno con un tenedor pequeño

Estirar los sobrantes de la masa y hacer unas tiras, colocar encima del molde, recortar el sobrante y presionar bien las tiras sobre la superficie. Con un tenedor pinchar la superficie del pastel (tiene que salir el vapor cuando esté cociendo)

Pasado el tiempo este es su aspecto. Sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.