Pastel de Navidad relleno con crema “sin gluten”

Name: Pastel de Navidad relleno con crema “sin gluten”
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos (230 gr. con cáscara); 150 gr. azúcar; 120 gr. aceite de girasol; 8 gr. levadura en polvo o polvos de hornear sin gluten; 500 gr. harina de todo uso sin gluten (en mi caso Schär mix pan); Crema pastelera sin gluten (podrán encontrar cómo se elabora en estas recetas publicadas: Brioche con crema sin gluten, Tarta de manzana con crema sin gluten, Pastel con peras sin gluten……); 1 cucharada colmada aroma de panettone sin gluten (les muestro el que utilizo porque tiene un sabor tremendo a Panettone)

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javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel relleno con crema pastelera riquísimo! Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo.#singluten

Hoy vamos a hacer un pastel relleno con crema pastelera riquísimo! Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo.#singluten

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Ingredientes

30’ elaboración-45’ horneado

4-6 raciones

3huevos (230 gr. con cáscara)
150 gr.azúcar
120 gr.aceite de girasol
8 gr.levadura en polvo o polvos de hornear sin gluten
500 gr.harina de todo uso sin gluten (en mi caso Schär mix pan)
Crema pastelera sin gluten (podrán encontrar cómo se elabora en estas recetas publicadas: Brioche con crema sin gluten, Tarta de manzana con crema sin gluten, Pastel con peras sin gluten……)
1 cucharada colmadaaroma de panettone sin gluten (les muestro el que utilizo porque tiene un sabor tremendo a Panettone)

Paso a paso

30’ elaboración-45’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar, redondo, desmontable, 24 cm. de diámetro por 6 cm. de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado (pueden usar cualquier otro tipo de molde que tengan). Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba y abajo. En un bol amplio ponemos los huevos, el azúcar, el aceite de girasol, la levadura, la esencia de panettone y vamos añadiendo harina de poca en poca cantidad.
3

Mezclar muy bien, nos quedará una masa homogénea y blandita. Cortar por la 1/2. Coger una de las partes y estirarla con rodillo sobre papel de hornear
4

Voltear y poner sobre el molde, repartir muy bien la masa con las manos, presionando por todas partes, poner la crema pastelera y alisar muy bien
5

La masa del molde es demasiado alta, vamos a cortar por encima de la crema pastelera. Cogemos la otra parte de la masa y hacemos lo mismo, estiramos con rodillo sobre papel de hornear, voltear y poner encima de la crema pastelera
6

Recortar el contorno de la masa de la superficie hasta llegar a la misma altura de la masa que hemos puesto en la base, con los dedos apretamos el contorno de las dos masas para que al hornear no se salga la crema pastelera. Con un tenedor pinchar muy bien toda la superficie. Reservar la masa de los recortes porque vamos a hacer galletas.
7

Para decorar vamos a necesitar frutas confitadas sin gluten, piñones sin gluten y vamos a hacer azúcar gruesa (poner azúcar en un bol pequeño y añadir 1 cucharadita de agua, mezclar un poco hasta conseguir la textura deseada). También utilizaremos cerezas confitadas sin gluten
8

Decorar la parte superior del pastel. Meter en el horno durante 45’. Mientras se hornea vamos a hacer las galletas. Hacer una bola con la masa, estirar con rodillo y sacar moldes de galleta.
9

Poner en bandeja sobre papel de hornear. Espolvorear la superficie con azúcar gruesa y poner 1/2 cereza confitada
10

Pasado el tiempo este es el aspecto del pastel. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente
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Subimos el horno a 180 grados calor arriba. Las tendremos horneando entre 10’ y 12’ Pasado el tiempo este es su aspecto. Poner sobre rejilla hasta que se enfríen por completo
12

Quitar el aro del pastel. Voltear con cuidado, pondremos papel film por la superficie, así al voltear no se dañará el pastel
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Poner sobre blondas de decoración, pincelar con brillo alimentario sin gluten la fruta confitada
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Cortar una ración
15

Delicioso!
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Muy sencillo de hacer y con un resultado increíble!
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Poner las galletas sobre plato de presentación
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Fantásticas!
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Listo para comer!