Salmón a la plancha en salsa de cítricos & granada // Grilled Salmón with Citrus Sauce & Granade
Para el almuerzo de Nochebuena preparé un delicioso salmón a la plancha, acompañado por una salsa impresionante de cítricos, semillas de granada y aromatizado con romero del huerto de mis padres. El resultado es digno de compartir contigo para que tú también lo puedas hacer en casa y lo disfrutes tanto como yo lo hice.
Me considero muy, muy, muuuuuuy, fan de todo lo que sea cítrico. Especialmente, cuando aporta un choque, un contraste gustativo, con los ingredientes "base" de una receta. Algo así como la técnica del color y los complementarios.
El pescado, de siempre, ha venido de la mano del toque cítrico, siendo el salmón uno de los ejemplos más habituales. Lo que no esperaba yo es que la granada pudiese ensamblar tan bien con el salmón, el romero y los cítricos. 🫨💕
Creo que es una experiencia culinaria que deberías probar si no lo has hecho ya. No te va a defraudar.
Enjoy 😘✨!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
✨PREPARACIÓN DE LA SALSA✨
Rallamos los ajos o los metemos en un prensador (recomiendo esto último).
Lo añadimos a un cazo de rabo. Luego, incluímos el zumo de la naranja así como la ralladura de esta y de un limón. Añadimos unas hojitas troceadas de romero y las pepitas de granada.
Calentamos la mezcla a fuego medio. Se irá espesando al hervir, pero si ves que no es así, en un vaso añade un poco de agua y media cucharadita de maicena. Añadimos la mezcla y removemos hasta que espese.
- 2
✨PREPARACIÓN DEL SALMÓN✨
Salpimentamos los lomos de salmón por ambos lados.
En una plancha vertemos unas gotitas de aceite de oliva y dejamos hacer el salmón primeramente por el lado de la piel durante un par de minutos. Después le damos la vuelta y asamos por el otro lado. El tiempo de asado dependerá del grosor del salmón que uses. Recuerda que el salmón seguirá haciéndose con el calor residual una vez los saques de la plancha por unos minutos más.
- 3
¿Todo listo? ¡Pues emplatamos! 😌❤️
Añadimos una base de la salsa y disponemos el lomo de salmón asado encima.
Decoramos usando la pimienta rosa: cogemos un puñadito en la palma de la mano, frotamos hasta que nos quede la piel seca de la pimienta y descartamos las semillas de dentro. Esparcimos la piel por encima del salmón sacudiendo la palma de la mano. También podemos triturar la pimienta rosa entera en un montero y añadir por encima. Incluímos una ramita de romero y pepitas de granada. Fin✨
- 4
Ya tendríamos el plato preparado para servir, así que ¿qué te parece el resultado? Ya te digo yo que el sabor es toda una experiencia y, por supuesto, me encantaría saber tu opinión.
Disfrútalo 😘😘😘
- 5
La autoría de esta receta pertenece a la web 'Hoy comemos Sano', artículo sacado el 26 de septiembre de 2019: https://hoycomemossano.com/2019/09/lomos-de-salmón-con-cítricos-granada-y-romero-receta-fácil-en-15-minutoshtml
Siempre digo que al César, lo que es del César. Y tremenda Web, por cierto, súper recomendable 🤯❤️❤️. ¡Echa un vistazo y me cuentas!
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