✨Kickin' Quesadilla // Quesadilla de pollo, queso crema, maíz y con un toque de chile + comino
Cada "x" tiempo, como cualquier ser humano de hábitos y mente saludables, me doy un caprichito culinario.
Una de esas "tentaciones" en la que caigo constantemente es la gastro mexicana: LA AMO. Sé que a nivel nutricional es una auténtica bomba de relojería, pero ¿a quién no le alegra el día un plato rebosante de nachos con guacamole y queso; unos taquitos de carne bien especiados; unos burritos picantes; ...o unas suculentas quesadillas de pollo como la que te presento con esta receta?
Esta quesadilla XL, aparte de estar deliciosa, es sencilla, apenas te quita tiempo al prepararla y, dentro de lo que cabe, es "ligerita". Yo la hice con unas tortillas tamaño XL, pero puedes emplear las normales o del tipo piadina. También puedes preparar solo el relleno y usarlo para crear burritos, arepas, pan de pita... o un simple bocata. Tú decides 🤜 🤛.
Enjoy 😘✨!
✨Kickin' Quesadilla // Quesadilla de pollo, queso crema, maíz y con un toque de chile + comino
Cada "x" tiempo, como cualquier ser humano de hábitos y mente saludables, me doy un caprichito culinario.
Una de esas "tentaciones" en la que caigo constantemente es la gastro mexicana: LA AMO. Sé que a nivel nutricional es una auténtica bomba de relojería, pero ¿a quién no le alegra el día un plato rebosante de nachos con guacamole y queso; unos taquitos de carne bien especiados; unos burritos picantes; ...o unas suculentas quesadillas de pollo como la que te presento con esta receta?
Esta quesadilla XL, aparte de estar deliciosa, es sencilla, apenas te quita tiempo al prepararla y, dentro de lo que cabe, es "ligerita". Yo la hice con unas tortillas tamaño XL, pero puedes emplear las normales o del tipo piadina. También puedes preparar solo el relleno y usarlo para crear burritos, arepas, pan de pita... o un simple bocata. Tú decides 🤜 🤛.
Enjoy 😘✨!
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 90°C.
Preparamos una base de horno con papel apto para el mismo. Asimismo, como te acabo de comentar, puedes pasar del horno y usar una sartén antiadherente.
- 2
En un bol vertemos el queso crema, la taza de queso rallado, el maíz dulce, el cebollino picado, el orégano picado, el comino molido y los copos de chile.
Lo mezclamos todo hasta obtener una textura homogénea.
He aquí mi meme fav del día:
- 3
En una cazuela con agua cocemos una pechuga de pollo (o dos si son muy finas) por unos 10 min a fuego alto.
Desmenuzamos y salpimentamos.
(También puedes comprar la pechuga desmenuzada ya hecha y simplemente descongelarla y calentar unos minutos en la sartén.)
Añadimos la pechuga desmenuzada en el bol y removemos bien. Si te queda un poco reseca la mezcla, puedes poner un poco más de queso crema.
- 4
En una tortilla añadimos la mezcla y luego la cerramos con otra encima. Presionamos con cuidado para que se peguen bien.
Al usar yo una tortillas tamaño XL volqué toda la mezcla de una sola vez, pero te puede dar perfectamente para dos normales recargadas (4 tortillas si las cierras) o, si apuramos, para tres en total (6 tortillas si las cierras).
- 5
Introducimos la quesadilla al horno y la dejamos hacer por ambos lados, revisando de vez en cuando que no se nos queme. La quesadilla estará lista una vez que la tortilla se endurezca, adquiera un tono dorado y el queso se derrita. Esto tomará entre unos 5 a 10 minutos.
(Recuerda que puedes usar una sartén en lugar del horno.)
- 6
Una vez esté lista nuestra quesadilla, además de derribarte con un rico olor a recién hecho, solo tendrás que cortarla en porciones cual pizza (si quieres compartirla, claro) y servir bien caliente acompañándola con guacamole o salsa tex Mex clásica de tomate para dipear y rebañar cosa mala. 🥵
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