✨Kickin' Quesadilla // Quesadilla de pollo, queso crema, maíz y con un toque de chile + comino

Precalentamos el horno a 90°C.

Preparamos una base de horno con papel apto para el mismo. Asimismo, como te acabo de comentar, puedes pasar del horno y usar una sartén antiadherente.

En una cazuela con agua cocemos una pechuga de pollo (o dos si son muy finas) por unos 10 min a fuego alto.

Desmenuzamos y salpimentamos.

(También puedes comprar la pechuga desmenuzada ya hecha y simplemente descongelarla y calentar unos minutos en la sartén.)

Añadimos la pechuga desmenuzada en el bol y removemos bien. Si te queda un poco reseca la mezcla, puedes poner un poco más de queso crema.

En una tortilla añadimos la mezcla y luego la cerramos con otra encima. Presionamos con cuidado para que se peguen bien.

Al usar yo una tortillas tamaño XL volqué toda la mezcla de una sola vez, pero te puede dar perfectamente para dos normales recargadas (4 tortillas si las cierras) o, si apuramos, para tres en total (6 tortillas si las cierras).

Introducimos la quesadilla al horno y la dejamos hacer por ambos lados, revisando de vez en cuando que no se nos queme. La quesadilla estará lista una vez que la tortilla se endurezca, adquiera un tono dorado y el queso se derrita. Esto tomará entre unos 5 a 10 minutos.

(Recuerda que puedes usar una sartén en lugar del horno.)