Arroz con leche con base de toffee
Davidsi @cook_110852966
Arroz con leche tradicional con mi toque personal para que esté más cremoso. La base de dulce de leche o toffee es opcional.
La corteza de limón procurar que no tenga parte blanca que le da amargor.
Al cocer a fuego bajo siempre, remover cada 3 o 4 min. para que no se pegue.
El azúcar y la esencia de vainilla se echa siempre 5 min. antes de apartar.
Si usáis leche semi , podéis ponerle una cuch. Peq. De mantequilla para dar más sabor, o agregar 2 o 3 cuch. De nata líquida.
Truco: si en vez de que os quede cremoso queréis el arroz suelto tenéis que hervirlo antes en agua y tirar ese agua, para quirarle parte de su almidón.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar todos los ingredientes, y el molde donde pondremos.
- 2
Opcionalmente me gusta ponerle base de toffee. Hacer el toffee y poner en el molde
- 3
Infusionar la leche con la canela y la piel de limón. Apartar la piel antes de echar al arroz. Apartar también un vaso de leche.
- 4
En un cazo poner el arroz, la leche, la nata y 1 cuch. Peq. De mantequilla (opcional). Poner a fuego bajo y tener cociendo durante al menos 30 min.
- 5
No dejar de mover, cada 2 o 3 minutos mover y cuidar que no se asiente.
Cuando llegue a los 30 min. incorporar el vaso de leche que apartamos, el azúcar (esta es de caña) y la esencia de vainilla si la ponéis y remover hasta disolver unos 5 min más. Y listo para pasar al molde.
- 6
Poner en sus moldes. Y dejar reposar antes de refrigerar. Cuando vayáis a servirlo se le puede poner canela en polvo.
- 7
Espectacular
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Davidsi le encantará ver cómo quedó.
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