Albóndigas en salsa con pimiento

Las albóndigas es uno de mis platos preferidos, así que no dudé en hacerlas!
Yo las acompañé con unas patatas fritas…
Paso a paso
- 1
Primero empezamos el sofrito picando muy pequeño el pimiento, la cebolla y un ajo. Los añadimos a una sartén con un chorreón de aceite y dejamos a fuego medio 15 min
- 2
Seguimos con el tomate frito y dejamos otros 15 min. Echamos una cucharadita de azúcar, pimienta y sal al gusto
- 3
Por último echamos el vino blanco y dejamos otros 10 min para que evapore el alcohol. Reservamos
- 4
En una picadora añadimos los huevos, los dos ajos que teníamos, el pan rallado, la leche, pimienta y sal al gusto. Picamos todo
- 5
Añadimos la mezcla a la carne picada, mezclamos bien y dejamos reposar unos 10 min
- 6
Ahora empezamos a hacer las bolitas, yo recomiendo no hacerlas muy grandes. Las pasamos por harina y las vamos echando a una sartén con aceite muy caliente para que no se nos deshagan
- 7
Las vamos sacando y poniendo sobre papel absorbente. Por último le añadimos la salsa de tomate y pimiento y a disfrutar !
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