Buñuelos de bacalao fáciles - receta de la abuela total

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Y llego el día, la receta y el año en el que disfrutar como hacíamos cuando éramos peque de los buñuelos de bacalao! Está mañana recordaba con @irene_guirao como hacían las abuelas brazos removiendo con todo el amor del mundo esa masa, echaban los huevos e iban viendo “los que cogían la masa” poquito a poco, sin prisa y con el ingrediente más rico del mundo: el cariño!

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Ingredientes

30 min
15-20 buñuelos
  1. 4huevos
  2. 50 gramosmantequilla
  3. 1 vasoagua
  4. 150 gramosharina
  5. 200 gramosbacalao desmigado
  6. 1 pocosal
  7. 2 dientesajo
  8. 2-3 ramitasperejil fresco
  9. Aceite de oliva suave para freír

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Poner en una olla el agua y la mantequilla con un pellizco de sal. Remover hasta que se funda la mantequilla.

  2. 2

    Apagar el fuego y echar la harina. Remover hasta que quede toda la masa cogida.

  3. 3

    Dejar atemperar. Mientras, preparamos el majado de ajo y perejil. Ponemos en el bowl el diente de ajo picado y el perejil troceado. Vamos chafando con el brazo del mortero hasta que queda una pasta.

  4. 4

    Hacemos trocitos con el bacalao. Pequeños y a tijera es cómodo.

  5. 5

    Añadimos de 1 en 1 los huevos a la masa que tenemos ya atemperada. Echamos 1 y removemos hasta que los absorba y añadimos otro, removemos y repetimos las 4 veces.

  6. 6

    Echamos el majado y el bacalao en la masa que tenemos ya lista con los huevos. Mezclamos.

  7. 7

    Ponemos aceite suave para freír y cuando esté muy caliente, añadimos 5 cucharadas de masa. Dejamos 1-2 minutos y volteamos.

  8. 8

    Dejamos 1-2 minutos y retiramos sobre papale absorbente cuando estén dorados.

  9. 9

    Repetimos hasta terminar con la masa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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