Buñuelos de bacalao

Abuela Paca
Abuela Paca @cook_4424901
Almería y Burgos

No podían faltar los buñuelos de bacalao ahora que se acerca la Cuaresma..

Buñuelos de bacalao

No podían faltar los buñuelos de bacalao ahora que se acerca la Cuaresma..

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Ingredientes

60-75 minutos
4 raciones
  1. 250 grharina
  2. 1yema de huevo
  3. 20 clcerveza
  4. 4 cucharadasaceite de oliva virgen
  5. 500 grbacalao
  6. 1 puñadoperejil picado
  7. 2ajos
  8. 3claras de huevo
  9. 1 pizcaCúrcuma o colorante alimenticio

Paso a paso

60-75 minutos
  1. 1

    Mientras, escaldar el bacalao en poca agua alrededor de 10 minutos, escurrirlo y dejar que se enfríe.

  2. 2

    Poner en un bol la harina, la yema, la cerveza y un pellizco de sal. Mezclar todo muy bien con las varillas y echar dos cucharadas de aceite de oliva. Dejar reposar la masa durante 1 hora.

  3. 3

    En un bol aparte, desmigar el bacalao y desmenuzarlo con un tenedor. Agregar el bacalao, los ajos bien picaditos, el colorante, las otras dos cucharadas de aceite de oliva y el puñado de perejil muy picadito en la masa que obtuvimos antes. Mezclar con cuidado hasta que se unan los ingredientes. Dejar reposar 15 minutos.

  4. 4

    Montar las claras de huevo a punto de nieve, echarlas a la masa y mezclar todo muy bien y despacio.

  5. 5

    Calentar una sartén con bastante aceite para freír y con una cuchara, cogemos la masa y vamos echándola a la sartén que quede en forma de bolitas.

  6. 6

    No echéis muchas bolitas a la vez, para que el aceite no baje su temperatura. Cuando estén bien dorados, los dejamos escurrir en un plato con papel absorbente.

  7. 7

    Servir bien calientes.

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Abuela Paca
Abuela Paca @cook_4424901
Almería y Burgos
Soy Pili, la hija de la abuela Paca. Quiero dar a conocer las recetas de mi madre, tantos años cocinando con cariño y pasión. Su amor a los fogones, lo ha transmitido a sus hijas y nietos durante años. Somos de Almería, tierra de mar y buenos potajes.www.lasrecetasdelabuelapaca.comhttps://www.facebook.com/RecetasAbuelaPaca/
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Comentarios (5)

marropi
marropi @odielinchi2bb
Una pregunta por favor ¿Se puede dejar la pasta hecha unas horas y solo freírlas después? gracias

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