Buñuelos de Bacalao

Previamente, el día anterior ponemos de remojo el Bacalao en agua muy fría, con un poquitito de sal dentro de la nevera. Y la debemos cambiar una tres veces. Si es posible tener el bacalao 2 días de remojo mejor.

Cogeremos unas papas y las lavaremos.

Las dejaremos con piel y las picaremos por la mitad.

Las iremos colocando en un caldero boca arriba.

Encima le ponemos el bacalao con la piel para abajo, agua y un pisco de sal. Ponemos a guisar.

En 3 o 4 minutos estará el bacalao guisado, lo sacaremos fuera del caldero y le retiraremos las espinas.

Cuando pinchemos una papa y veamos que está un poco guisada, como la de la foto. Apagaremos el fuego.

Picaremos el ajo y el perejil y lo dejaremos bien triturado.

Más tarde cuando las papas hayan perdido un poco de calor, le retiramos la piel, las ponemos en un bol y las escuchamos con un tenedor.

Cuando ya tenemos las papas escarchadas, le añadimos, 2 huevos, el perejil y el ajo picado y cuando esté bien mezclado le ponemos el bacalao un poco de pan rallado y removemos bien, para que la masa sea toda igual.

Ponemos un sartén con aceite a calentar, mientras iremos haciendo las bolitas de los buñuelos, cuando el aceite esté bien caliente, ponemos a freír los buñuelitos.

Ponemos los buñuelos a medida que se vayan friendo dentro de un caldero. Cuando ya los tengamos todos fritos, le ponemos un poco de salsa para darles un poquito de calor.

Yo le prepare una salsa con pimiento rojo cebolla ajo y un poquito de tomate pelado. La triture y ya esta. Puse a calentar los buñuelos dentro de ella unos 4 minutos y....

Listo para comer.