สวัสดีค่าา 😊 วันนี้มาอัพเดทเมนูช่วงเย็นพอดีเลย มีกับข้าวทานกันรึยังคะ ปลาอบสมุนไพร ง่ายๆใช้เครื่องไม่เยอะ คอนเฟิร์มว่าดีมากจริงๆถ้าอยากให้แซ่บขึ้น แนะนำให้ทานกับน้ำจิ้มสามรส และผักสด หรือจะเพิ่มเส้นขนมจีนนิดหน่อย แล้วห่อรวมกัน กลายเป็นเมี่ยงปลาอบสมุนไพร ... ฟินมากเลยค่าาาาถ้าทำออกมาแล้วเป็นยังไงบ้าง มาแชร์กันนะคะ 😆

เมนูนี้ ได้แรงบันดาลใจมาจาก คุณจุไรรัตน์ ธาธิวัน เพื่อนที่ดีของเราคนนี้เองครับ เห็นเธอลงปลานิลนึ่งแล้วน่าทานมาก แต่ปรับสูตรนิดหน่อย เพราะส่วนตัวไม่ทานกะปิ เลยใส่เต้าเจี้ยวแทน ผลออกมาก็เป็นที่น่าพอใจนะครับ เป็นเมนูสุขภาพอีกเมนูนึง เพราะได้ทั้งผัก สมุนไพร แถมเป็นเนื้อปลาด้วย ทานที่ไม่ชอบปลาทับทิมก็เปลี่ยนเป็นปลาอย่างอื่นตามที่ชอบก็ได้นะครับ

#แชร์ให้จากใจเพราะเพื่อนบางท่านอาจเคยเจอคำถามจากเพื่อนชาวต่างชาติว่า สมุนไพร เช่น ข่า ตะไคร้ ที่เสริฟมาในอาหารสามารถทานได้ไหม คำตอบคือทานได้ แต่มันก็ไม่น่าจะสะดวกที่จะรับประทานนะคะ ในสูตรนี้พิมขอเสนอวิธีทำที่ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ทานได้หมดทุกสมุนไพรในคำเดียว โดยการนำสมุนไพรทั้งหมดมาปั่นรวมกัน ใส่แป้งเพื่อให้เกิดความข้นหนืดเพื่อให้รับประทานได้ง่ายขึ้น แล้วนำเข้าเตาอบ เพื่อนๆ ลองนำไปปรับใช้กันดูนะคะ https://youtu.be/qPNVE7zv5iI

ปลาต้องสดใหม่ ตาใสเหงือกแดง กดเนื้อแล้วไม่เละ

หยุดค่ะ!! ห้ามทำน้ำจิ้มนะคะ เราจะดื่มด่ำกับความสมุนไพรทั้งกลิ่น ทั้งรสสัมผัส หอมสมุนไพรไปในรัศมี2km. พูดดด อร่อยสุดๆทานกับข้าวสวยร้อนๆ อ๊าาาาา!!!

อยากกินกุ้งแบบแห้งๆมีกลิ่นสมุนไพรเลยลองทำค่ะ

บำรุงสุขภาพอีกวันด้วยสมุนไพร มีมะม่วงเปรี้ยวเหลือ เลยลงที่ลาบและยำต่อด้วยปลาดุก นำมาทำลาบใส่สมุนไพร ราคาเบาๆอย่าง เครื่องต้มยำ ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง ข่า ใบมะกรูดซอย เพิ่มหอมแดงกระเทียม และคลุกด้วย ข้าวคั่วและน้ำยำ ตามใจชอบค่ะ #เมนูสดชื่นคลายร้อน

เมนูถัดมาสำหรับหัวปลี สนใจแนวแกงกะทิ น้ำไม่เข้มข้นมากใช้เครื่องแกงเลียง แต่ใส่สมุนไพรอย่าง ตะไคร้ ใบทะกรูด ข่าเพิ่ม จาก กระชาย ใส่ปลาย่างป่นไปในเครื่องแกงพร้อมกับมะแขว่นและถั่วเน่าแคบแทนกะปิค่ะ โรยด้วยชะอม ใบมะกรูด และใบแมงลัก แอบใส่ฟักทองลงไปด้วยนิดนึง ชื่นใจดีค่ะ

ปลากะพงทอดสมุนไพร ปลาสดตัวๆ ทอดกรอบๆ น้ำราดเข้มข้น ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ

จากยำหัวปลีย่างใส่มะม่วง หาหัวปลีในท้องตลาดไม่ได้เลย เลยประยุกต์ยำ มะม่วงใส่ถั่วพูลวก น้ำยำแบบเดียวกัน ร่างกายต้องการแค่สมุนไพร เบาเนื้อสัตว์ เลยใส่แค่ปลาย่างป่น ไปช่วยชูรสความเข้นข้นน้ำยำแทนค่ะ#เมนูสดชื่นคลายร้อน

#ครัวผจญภัย​ ต้มยำฉบับ​บ้านๆได้กลิ่นของสมุนไพร​ ต้องลองทำนะคะคอนเฟิร์ม​ว่าอร่อยคะ​ เปลี่ยน​เป็น​ปลาชนิดอื่นก็ได้นะคะ😍 ปลาหางกิ่วมีแต่ที่แม่น้ำบางปะกง​ จ.ฉะเชิงเทรา​นะคะ​ 🚩บ้าน​นี้หาปลาเองจ้าาาา😁

ต้นกำเนิดสูตรเกิดจากต้องการแปรรูปอาหารเพื่อให้มีความหลากหลายมากขึ้น จึงสร้างสรรจากสิ่งที่มี ปลาก็หาในบ่อ🐟 ซึ่งจะใช้ปลาช่อน ปลานิล หรือปลาอื่นๆ ก็ได้จ้า สมุนไพรต่างๆ หาได้ในสวน จึงนำมาประยุกต์ให้พ้นจากความจำเจเดิมๆ ที่ได้ทดลองทำแล้วมีทั้งหมด 7 สูตร สำหรับเมนูนี้เป็นสูตรกลิ่น ต้มยำ จ้า (เสียดายที่ช่วงทดลองแทบไม่ได้ถ่ายรูปเอาไว้เลย) หาได้แค่รูปเดียว แต่กล้ายืนยันว่า รสชาติสมุนไพรสูตรอื่นๆ อีก 6 สูตร ใช้ได้ทุกสูตรจ้า😊😊 **วิธีทำจะเหมือน ๆ กัน เครื่องปรุงรสก็ใช้สูตรเดียวกัน**