Ricetta tipica della cucina sarda

Tra i piatti della tradizione Sarda preparati dalla mia famiglia fin dall'infanzia il giorno di Natale, i malloreddus alla campidanese risvegliano in me i ricordi più cari. Dalla preparazione dei cordoncini di pasta da tagliare e rigare, al profumo del sugo che si sprigionava per la casa, tutto riporta alla memoria l'entusiasmo del Natale. Questo tipico formato di pasta di semola di grano duro (che io prediligo arricchito dallo zafferano) è ormai conosciuto e disponibile in tutti i supermercati d'Italia; viene condito con un ricco sugo a base di di pomodoro, salsiccia fresca e basilico e servito con abbondante pecorino o grana grattugiato. #nataleconcookpad

Ricordi d'infanzia, sapore di casa...

Quando voglio sentire la Sardegna vicina

Uno dei piatti più rappresentativi della tradizione del sud Sardegna, più propriamente del Campidano. Con la fortuna di trovarmi in Sardegna ho potuto realizzare il piatto con i prodotti d'eccellenza locali: malloreddus artigianali , salsiccia aromatizzata all'anice, pomodori datterini di Pula, pecorino sardo dop e zafferano in stimmi di Villanovafranca... what else????😉👍🤗

#calendariogiugno Per festeggiare il ritorno del mio Cagliari in serie A ( dove merita di stare) pubblico questa ricetta della nostra tradizione gli Gnocchetti sardi o Malloreddus

Un gustosissimo piatto della tradizione sarda! Ho seguito la ricetta di Giallo Zafferano per la sua realizzazione.

L’origine della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP è strettamente legata al ritrovamento di fossili in Paesi situati nell’Asia centro-occidentale. Documenti ritrovati successivamente, consentono, di affermare che già nel 3000 a.C. la cipolla era conosciuta e consumata dagli Egiziani. Successivamente, grazie a popoli come iFenici, gli Assiri e i Babilonesi la coltura fu introdotta nei Paesi del Mediterraneo. Sono numerose le citazioni latine che fanno supporre che la coltura fosse considerata, già all’epoca, un alimento basilare nelle diete dei popoli. Con l’intensificarsi degli scambi commerciali, la cipolla fu conosciuta ed apprezzata in tutte le parti del mondo.In Calabria, sembra che la cipolla sia stata introdotta dai Fenici nella zona del vibonese e, grazie ad importanti vie commerciali dell’epoca come il porto di Parghelia, diffondendosi in quel tratto di costa tra i mari “lametino” e “viboneto” che va da Amantea a Capo Vaticano.

Vuoi un piatto laido e corrotto? Cosa c'è di meglio della tipica pasta sarda? Arricchita di salsiccia, pomodori, cipolla, aglio, pecorino e rosmarino?😂 Beh e arrivato l'autunno si torna a mangiare pesante 🤣#ricettasarda #salsiccia #pecorino #malloreddus #ricetteitaliane #autunno #svuotafrigo #rosmarino #sardegna #ricetteveloci #globalapron2024

I malloreddus, chiamati anche gnocchetti sardi, sono un formato di pasta di grano duro, tipico della cucina sarda, di regola sono cucinati alla campidanese, ma una ricetta light è utilizzare la carne bianca di coniglio, magra e nutriente.#dimmicosacucini