ブラッドオレンジのショコラパウンドケーキ
桜が咲きだす頃ほんの一瞬だけ、国産のブラッドオレンジが出回ります。毎年、期間限定の焼き菓子を楽しんでいます。余ったコンポートは炭酸水で割ったり、紅茶に入れても美味しいです♡
ブラッドオレンジのショコラパウンドケーキ
桜が咲きだす頃ほんの一瞬だけ、国産のブラッドオレンジが出回ります。毎年、期間限定の焼き菓子を楽しんでいます。余ったコンポートは炭酸水で割ったり、紅茶に入れても美味しいです♡
作り方
- 1
ブラッドオレンジのコンポートの作り方は→【ブラッドオレンジのマフィンID:20709443の作り方1〜3参照】
- 2
パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、ブラッドオレンジの輪切りを並べておく。フィリング用は、みじん切りにしておく。
- 3
材料をはかる。バター、卵は室温に戻しておく。★の粉類は合わせてふるっておく。
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- 4
大ボウルにバター、砂糖を入れて白っぽくなるまで空気を含ませ、しっかり混ぜる。
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- 5
卵２個はよく溶き、2のボウルに4〜5回に分けて、その都度よく混ぜる。一度にたくさん入れると分離しやすいので注意！
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- 6
★の粉類をふるいながら入れ、さっくりと混ぜ合わせる。８割ほど混ざったらオレンジのみじん切り、オレンジリキュールを入れる。
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- 7
このあたりで、オーブンに170℃で予熱を入れる。
- 8
粉類が完全に混ざり、生地に艶が出てきたら混ぜすぎる前にストップ！
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- 9
パウンドケーキ型へ生地を流し入れ、トントンと空気抜きをする。170℃ 35〜40分焼く。
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- 10
焼き加減は、中心部へ竹串を刺してみて生の生地が付いてこなければ完成！まだ生の生地が付くようであれば3〜5分追加して焼く。
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- 11
型の下になっていた方が、上になります♡
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- 12
上の膨らんでいる生地をカットし、平らにする。カットした部分は味見用！ウマし♫作った人の特権www
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- 13
ピスタチオがあれば、トッピングする。最近、ホールの生ピスタチオが売ってないんですよね。あればでOKです。
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- 14
生地が冷めて乾燥する前にラップで包んでおく。生地が落ち着いたら、カットして召し上がれ〜♪
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コツ・ポイント
アーモンドパウダーを配合していますが、アーモンドパウダーの25gを薄力粉に変更してもよいです（薄力粉95gにする）ちなみに、アーモンドパウダーを配合すると、口当たりがホロッと軽くなります。
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