Alubias con calamares y gambas

Marisa Marcos Ortega
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Catalunya

Una delicia de preparar un guiso tan rico, con ingredientes de la tierra y el mar.
Yo guardo las aletas y las patas del calamar, siempre tengo en el congelador para preparar guisos y la verdad que sacan de apuros en la cocina.

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Ingredientes

1 hora.
2 raciones
  1. 2 puñaditosalubias
  2. Agua
  3. Las patas y las aletas del calamar
  4. 6gambas frescas o congeladas
  5. 2 cucharadas soperasdel Sofrito ya preparado de cebolla y tomate
  6. 1 cucharaditapimentón dulce
  7. Sal y un poquito de pimienta recién molida
  8. 1 chorritovino blanco

Paso a paso

1 hora.
  1. 1

    Estos son los ingredientes

  2. 2

    Ponemos a cocer las alubias (la receta de cocerlas están en mi recetario) y los calamares también los ponemos en la olla y que cuezan junto con las alubias y quedan muy tiernos.

  3. 3

    Cuando estén cocidas la alubias añadimos la sal, el sofrito, el pimentón, la pimienta y el chorrito de vino y que cuezan 10 minutos y le ponemos las gambas apagar el fuego y con el vapor el guiso queda perfecto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marisa Marcos Ortega
Catalunya
Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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