Bizcocho de café “sin glúten” (Gluten-free coffee cake)

javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

Hoy vamos a hacer un bizcocho de café sin glúten riquísimo, lo vamos a rellenar con pepitas de chocolate, muy esponjoso, suave y tremendamente delicioso. Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo ( receta modificada de la Cocina de Loli Domínguez)#singluten

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Ingredientes

25’ elaboración-40’ horneado)
ALL INGREDIENTS ARE GLUTEN-FREE
  1. 3huevos XL. 228gr. (Eggs)
  2. 150 gr.azúcar (Sugar)
  3. Esencia de vainilla (Vanilla essence)
  4. 150 ml.aceite de girasol (Sunflower oil)
  5. 125 ml.café recién hecho (Freshly brewed coffee)
  6. 330 gr.Harina (Flour)
  7. 15 gr.levadura (Yeast)
  8. 100 gr.Pepitas de chocolate (chocolate chips)

Paso a paso

25’ elaboración-40’ horneado)
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes. Molde a usar redondo, orificio central, 22 cm de diámetro x 7 cm de alto,base con papel de hornear, todo el molde, engrasado y enharinado.

  2. 2

    Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo en un bol, ponemos los huevos, el azúcar, batir hasta que la mezcla esté espumosa, añadir la esencia de vainilla, mezclar, el aceite y seguir mezclando

  3. 3

    Añadir el café, mezclar. Incorporar la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad. Por último, añadimos las pepitas de chocolate, mezclar todo muy bien.

  4. 4

    Nos quedará una masa compacta, pero no espesa. Poner en el molde preparado, alisar muy bien la superficie y meter en el horno

  5. 5

    Pasado el tiempo este su aspecto

  6. 6

    Pinchar con aguja el bizcocho y comprobar que sale totalmente seca antes de retirar el pastel. Sacar del horno, poner sobre rejilla hasta que se enfríe por completo.

  7. 7

    Desmoldar

  8. 8

    Poner sobre plato de presentación, espolvorear con azúcar glas

  9. 9

    Cortar una ración

  10. 10

    Maravilloso!

  11. 11

    Muy esponjoso, suave y delicioso.

  12. 12

    Que delicia!

  13. 13

    Se deshace en la boca!

  14. 14

    Que sabor a café y chocolate!!!

  15. 15

    Un desayuno o merienda riquísimo!

  16. 16

    Muy sencillo, de hacer y con un resultado realmente espectacular!

  17. 17

    Divino!

  18. 18

    Listo para comer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

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