プラス1品☆ポーチドエッグ
サラダやうどんのトッピングに◎
手持ちの鍋が小さいので、一般的な水量、お酢の量より少ない分量で作ってみました。
作り方
- 1
卵は割って別容器に入れておく。
- 2
小鍋（ミルクパン程度）に水を入れて沸騰させ、酢と塩を加える。
- 3
②を菜箸などでぐるぐる回し渦をつくったら、卵をそっと入れ、さらにゆっくり回しながら火を弱める
- 4
卵が中心でまとまってきたら、回すのをやめて2分ほど待つ。
- 5
底と周りが固まって、表面も白くなってきたら、菜箸や大き目のスプーンでそっとひっくり返してさらに2分ほど加熱する。
- 6
すくい上げて冷水にとり、少し冷めたらキッチンペーパーの上にあげて水分を取って出来上がり♪
コツ・ポイント
最初に渦を作るときは大胆に、卵を入れたら優しく回すと綺麗にまとまります。
水量が少なめになっているので、渦がなくなると鍋の底に白身がくっつくことがあります。
まとまってくるまではゆっくり回し続けてください。
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