作り方
- 1
ジューンベリーの枝を取り、よく洗う。
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- 2
水２００mlと１を鍋に入れ、１０分中火で煮る。ミキサーにかけ裏ごし、種を取り除く。
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- 3
裏ごしした重さの50パーセントの砂糖をくわえ、とろみがつくまで中火で煮る。最後にレモン果汁を加え、ひと煮炊きして完成。
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- 4
煮詰めすぎないようにする。この状態は煮詰めすぎ。
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コツ・ポイント
①水を加えて煮てミキサーにかけ裏ごししてたねをとりのぞくほうがよい。
②砂糖は裏ごししてそのあと全量加える。
③煮詰めすぎないこと。
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