Un secondo gustoso, un piatto invernale dove in Puglia le cime di rape vanno da novembre a febbraio, quindi bello prepararle nel pieno della loro uscita , lavandole sbollentandole appena , farle asciugare per poi congelarle , così anche d’estate le ho per realizzare i nostri piatti #calendariodigiugno

È il pranzo che si cucina di domenica e con il sugo si condiscono le orecchiette

Questo piatto è fatto soprattutto d'amore e io adoro cucinarlo per la famiglia, come faceva la mia bisnonna che ha tramandato la ricetta.Abbinamento: Morellino di Scansano.#ioscelgodicucinare#polpette#ricettedelcuore#calendariodiottobre#LiuCookpad

Ai tempi delle nostre nonne la carne non si mangiava tutti i giorni ma solo nelle giornate di festa. E, per risparmiare, le brave massaie, insieme alle polpette di carne, preparavano le polpette di pane per saziare le tante bocche da sfamare senza dover rinunciare all'aria di festa. Ma questo piatto povero è davvero una delizia per il palato. Se poi abbiniamo a questo gustoso sughetto la pasta fatta in casa il successo è assicurato. #ladispensadigennaio #ciboitaliano #polpette

Questa sera un piatto povero della tradizione.L’altro giorno ho realizzato nuovamente le tartine ... (vi annuncio che, a breve, vi mostrerò come prepararle in poco tempo). E così, dovendo tagliare il pane per tramezzini con le forme, mi sono avanzati tanti ritagli. Nonostante le prediche generali, non mi sono sentita di buttarle: e avevo ragione 😊Ho realizzato queste polpette lavorando il pane come se fosse la carne (prezzemolo, noce moscata, sale, pepe, parmigiano, latte) e ho formato con l’impasto delle piccole polpette e le ho messe a cuocere in forno a 190 gradi sulla carta antiaderente per circa 10 minuti (tutto questo per farle fermare). Poi le ho buttate nella salsa di pomodoro con olio, aglio e prezzemolo, realizzando un piatto così !!!!Sono andate a ruba e, i miei figli, mi hanno chiesto di fare presto il bis 😉Però, sto pensando ... : devo realizzare nuovamente le tartine !?!? 😀😀😀😀

Sugo semplicissimo, pane e melanzane!Ricetta improvvisata, il sugo è fatto con soffritto di aglio, lo preferisco rispetto a quello con la cipolla.

Oggi vi propongo una ricetta speciale per me, più che una ricetta in verità, vi propongo un ricordo. Mia nonna Vittoria era calabrese, la sua cucina era fenomenale perché ogni cosa che preparava aveva un sapore direi "amplificato".❤ Ricordo che quando preparava questa ricetta lei usava il pane "smollicato", praticamente non lo metteva a bagno ma con le dita grattava l'interno del pane raffermo.Poi ricordo che ogni volta che in casa si parlava di fritto, lei ripeteva sempre che non era fitto, semplicemente era bollito nell'olio🤣🤣🤣Oggi la cucina profumava di ricordi, gli stessi di allora.

È un piatto che si cucina a Vieste, il mio paese. Le melanzane sono quelle locali, piccole, un po amarognole ma buonissime..non si può venire a Vieste e non mangiarle....

La pappa al pomodoro è una buonissima ricetta toscana, ottima per riciclare il pane avanzato.Si può mangiare calda, tiepida o anche a temperatura ambiente nel periodo estivo. #fotoricetta

Ecco un delizioso secondo da portare in tavola assieme ad un buon piatto di pasta condita con un sugo saporito al gusto di carciofi #dispensadimarzo

La natura in estate è più generosa del solito e se si ha la fortuna di avere un proprio orticello ( o quello di un amico ) al sapore genuino si aggiunge il piacere della raccolta.Pane raffermo da salvare, ingredienti del sud ed ecco un piatto semplice da tipica cenetta estiva.#giocoestate #dispensadiagosto #menuvegetariano #dimmicosacucini

La cucina povera è da sempre considerata ottimaUn tempo quando si cucinava con quello che si aveva in casa o meglio con quello con cui ci si poteva permettere si creavano piatti davvero eccezionaliQuesta sera vi propongo le polpette di pane con la ricetta della mamma, in una veste diversaCome aperitivo infilzate negli spiedini o come secondo piatto accompagnandole al sughino di pomodoroBuonissime e super apprezzate da tutti noi, non si riesce a metterle in tavola che finiscono subitoE voi quali preferite?#cucinapovera#polpettedipane#nonsibuttavianiente