夏野菜とケンサキイカの具沢山なトマト煮

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野菜が多く摂れる
トマト、イカ、野菜の旨みが凝縮

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材料

  1. ケンサキイカ下足 小10杯
  2. ナス 1/2本
  3. にんじん 1/2本
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. パプリカ 1/3個
  6. ピーマン 2個
  7. さつまいも 小1個
  8. にんにく 1片
  9. トマトソース
  10. トマト缶 ホール 1缶
  11. 赤ワイン 大さじ2
  12. お好みソース 大さじ2
  13. 焼肉のタレ 大さじ2
  14. 醤油 大さじ1
  15. 味噌 大さじ1
  16. 塩 適量
  17. 牛ひき肉（なければコンソメで旨みの代用に） 100g

作り方

  1. 1

    にんにくを刻んで、火にかける（弱火で香りを出す）

  2. 2

    イカ炒め、火が通ったら、野菜を入れて炒める（さつまいもはあらかじめレンチンしておく）

  3. 3

    トマトソースを加え、弱火で煮込む（具材の火のとおりはお好みで）

コツ・ポイント

トマトソースは即席でいろんな料理に応用できる
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