作り方
- 1
テフロン加工のフライパンに豚肉を広げて並べ、上に★玉葱のすりおろし★ニンニクのすりおろし★紹興酒をかけて２０分放置
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- 2
茄子は縦５～６ミリ幅位にカット、●調味料は混ぜておく
- 3
ポリ袋に切った茄子と＊塩＊酢を入れ、全体に塩が馴染むように軽くモミモミして５分程放置
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- 4
茄子から水分が出てしんなりクタクタになったら水で洗い流し、水分をよく絞る
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- 5
放置していたお肉を中火で水分が半分くらいになるまで炒める（２～３分）
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- 6
水気を取った茄子を入れてお肉と茄子に軽く焦げ目がつくまで炒める
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- 7
●調味料を入れて手早く絡めて小ネギをのせて出来上がり
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コツ・ポイント
茄子はそのまま炒めたり、レンジで下処理してから試してみましたけど、茄子の色、食感、味、この下処理の方が断然美味しかったです！ぜひ試してみてね♡
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その他のレシピ
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