ナスは縦半分に切り、さらに半分に切ります。幅1cmぐらいに切り、水に浸しアクを抜きをします。

ズッキーニも同じように切っておきます。玉ねぎは半分に切り、平たい面を下にして、横と縦に1cm大になるよう切ります。

豚挽肉をフライパンに入れ、◎調味料を入れ火をつけます。ノンオイルで炒めます。挽肉に火が通りましたら玉ねぎを入れて炒めます

玉ねぎが透き通ってきましたら、ズッキーニを入れ炒めます。

ざっくり炒めましたら、ミックスビーンズを入れて炒めます。

あらごしトマトパックを1つ入れかき混ぜます。チリパウダーとドライバジルも入れます。

水切りしたナスと□黒砂糖も入れます。全体をかき混ぜます。ふたをして煮込みます。沸騰してきましたら火力を弱めます。

ときどきかき混ぜます。火力が強いようでしたらさらに弱めてコトコト煮ます。20分ぐらい経ちましたら火を止めます。

味見をして薄いようでしたら足りない調味料を追加します。かき混ぜます。余熱で味を染み込ませます。