れんこんのカレー風味煮
片栗粉と一緒にカレー粉をまぶすと、れんこんに満遍なく味付けできます。
（1人分）91kcal／食塩相当量：0.6g
■越谷市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
（主食）（主菜）鯖（サバ）ごはん（レシピID:24920475）／（副菜）れんこんのカレー風味煮／（汁物）さつま芋の煮干しみそ汁（レシピID: 24925930）／（デザート）煮りんごのヨーグルト和え（レシピID: 24925932）
【１人分】
エネルギー：618kcal
たんぱく質：26g（17%エネルギー）
食塩相当量：2.5g
野菜使用量：152g
れんこんのカレー風味煮
片栗粉と一緒にカレー粉をまぶすと、れんこんに満遍なく味付けできます。
（1人分）91kcal／食塩相当量：0.6g
■越谷市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
（主食）（主菜）鯖（サバ）ごはん（レシピID:24920475）／（副菜）れんこんのカレー風味煮／（汁物）さつま芋の煮干しみそ汁（レシピID: 24925930）／（デザート）煮りんごのヨーグルト和え（レシピID: 24925932）
【１人分】
エネルギー：618kcal
たんぱく質：26g（17%エネルギー）
食塩相当量：2.5g
野菜使用量：152g
作り方
- 1
れんこんは皮をむき半月切りにし、※酢水にさらしてキッチンペーパーで水気をとる。にんじんは5mm幅の半月に切る。
- 2
こんにゃくはフォークで表面をさし、厚さ半分、縦半分に切り、5㎜幅の短冊切りにし、さっと茹でて、あく抜きをしておく。
- 3
★を入れたビニール袋にれんこんを入れてまぶす。油を入れたフライパンにれんこんを入れ焼き、火が通ったら取り出す。
-
- 4
フライパンの余分な油はペーパーで拭き取り、にんじんとこんにゃくを炒める。◎調味料で味付けし、れんこんを戻してからめる。
- 5
副菜の出来上がり。
-
コツ・ポイント
しょうゆの代わりにめんつゆを使用して、減塩でコクがある仕上がりにします。
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