#lasrecetasdemamá #cocinafamiliar Otro plato que me recuerda a mi madre son los asados y los aliños. En este caso he seleccionado un picantón especiado y lo he cocinado a baja temperatura, durante 2h y 30 min. De ella aprendí a hacer carnes asadas al horno, una delicia que cada vez que hace nos encanta. Yo en este caso he puesto un toque mío, que es la cocción. Me acuerdo en nuestro restaurante, que maceraba las carnes de un día para otro, para que tuviera más sabor, le gustaba prepararlo con mucho amor, y más de uno repetía. Con mucho amor y mucho cariño, una receta fácil y buenísima

Este solomillo de cerdo se vende envasado ya al vacío en un paquete de dos unidades. Con lo que ha viajado directamente desde la estantería del súper a mí olla para ser cocido a baja temperatura sin ningún tipo de preparación.Esta receta es un magnífico ejemplo para que puedas empezar a cocinar a baja temperatura sin tener que comprar ningún chisme nuevo para tu cocina ni matarte la cabeza con cálculos o experimentos.Con mínimos ingredientes lo único que necesitas es calma y tres horas de cocción, ah! y si tienes un termómetro de cocina mejor!Otra cosa buena de este método es que puedes cocinar varias piezas distintas a la vez sin que se mezclen sus sabores y luego si no te lo vas a comer al momento lo llevas a la nevera y en un par de días lo tienes listo, solo te quedaría emplatar

Sigo cocinando carne a baja temperatura.Y lo hago porque me encanta la sencillez de la técnica y su resultado. Con la tranquilidad que da saber que estás comiendo y dando de comer sano (No hace falta sal!) pero con mucho sabor, y aprovechando al máximo el producto y sus propiedades.Esta vez he intentado reducir el tiempo de cocción y para ello he elegido una pieza de cabeza de lomo de cerdo cocinada a baja temperatura solo dos horas! 👍

💚 www.instagram.com/EatTheGreen_com 💚Últimamente nos estamos flipando con el #SlowCook, todo sabe mejor a baja temperatura! La última receta que hemos abajatemperaturado (así, en participio), ha sido esta boloñesa. Queda super rica, melosa y con un sabor bestial. Con un poco de planificación, lleva el mismo trabajo que hacer la versión rápida 🤗

www.instagram.com/CilantroYHierbabuena🍖Estas costillas a baja temperatura quedan tan ricas y jugosas, que no podemos parar de hacerlas.

#DesayunosconhuevoHoy que tenía tiempo, he hecho el huevo a baja temperatura con la Instant Pot en modo "sous vide".

Una original receta para que la panceta no quede seca. Es una "baja temperatura" a mi manera.

Receta estilo Miki Villa, después de mucho probar, sin lugar a dudas la mejor forma de cocinar una paletilla

Esta es una receta francesa tradicional (gigot de 7 heures) que permite servir el cordero a cucharadas pues de la cocción lenta a baja temperatura resulta una carne muy jugosa que se separa del hueso casi sin tocarla.#cordero

Sigo cocinando a baja temperatura.Compré el otro día en el mercado central dos piezas que envase al vacío con aceite, ajo y apio. Una la deje en la nevera (está es) y la otra fue directamente al congelador.Cocino a baja temperatura y sin sal porque el sabor de la carne es espectacular 🤩 y sus salsas son realmente maravillosas 🥰

4 ingredientes, no hace falta más! 😋Una pieza de carne muy barata y muy sabrosa (3, 99 €/kilo), cocinada a baja temperatura ... y sin sal, todo sabor

¿Quires comer un pollo riquísimo y sin esfuerzo alguno? Cuando lo pruebes no lo harás de otra manera. El truco está en asarlo a baja temperatura, cada vez más estoy cocinando así, solo hay que planificar un poco.

Como tenía el cacharrito del sous vide muerto del aburrimiento, decidí darle uso y preparar este fiambre de pollo casero.

Es una receta que continúa con el resto de técnicas. Pechuga de pollo a baja temperatura. 55° C durante 1h.

Para participar en el concurso de recetas de México, he preparado esta rica cochinita pibil. Para la pasta de achiote he usado la receta de nuestra compañera Lupita (https://cookpad.wasmer.app/es/perfil/1089457) a la que tengo que dar públicamente las gracias!

Para esta receta podemos utilizar la carne de vacuno que más nos guste, en mi caso y, por eso de hacer patria, utilizamos un costillar de vaca rubia gallega (carne muy jugosa, con un aroma increíble y súper sabrosa) con una curación de 15 a 20 días.Del mismo modo, al adobo podemos cambiarle el pimentón por algún tipo de hierba como el tomillo, romero, orégano o estragón que casan perfectamente con la carne de rubia gallega.

Tanto oír últimamente de hacer cosas a baja temperatura, que me lie la manta a la cabeza y preparé este gorrín y como guarnición, unas patatas panadera. La verdad estaba riquísimo.

Como tantas cosas, heredada de mi madre.Se puede hacer igual con paletillas de cordero.

El proceso es sencillo y se puede emplear para distintos tipos de pescados. Es un método que cocina el pescado en sus propios jugos y prácticamente en ausencia de grasa. El punto de sabor lo ponen las especias que se pueden variar según el gusto del cocinero. La combinación pimienta negra, orégano y tomillo es ideal, yo lo suelo acompañar de unos trocitos de limón, aporta aroma y frescura. El bacalao, la merluza, el rape, la caballa, la corvina son candidatos a triunfar cocinandolos de esta manera.

Un solomillo cocido en su jugo a baja temperatura con una crema espectacular de mostaza a la antigua 👍

Pronto estamos de lleno en temporada de bonito. A mi personalmente cocinado así me encanta. Queda súper meloso. Además es un plato que se conserva genial y gana sabor con los días.

Dos opciones, al curry o a las finas hierbas. Si se desea con un punto de sal se puede infusionar en salmuera de 15 a 30' (1 parte sal por 9 agua)Ideal si se acompaña de brotes de lenteja o rábanos.

Dos ingredientes y un montón de sabor a cordero (nuestro ternasco de Aragón) 😋Siempre que compró cordero reservo los jarretes (la pantorrilla) para guisarlos juntos.Pero esta vez solo tenía uno y lo he cocinado a baja temperatura y sin ningún tipo de condimento o aliño, ni sal, para salvaguardar todo su sabor. 👍

Una elaboración muy lenta pero que vale la pena, un aperitivo o tapa, que puede ser un plato #Aperitivoquenopuedefaltar

Soy una superaficionada a Masterchef y siempre me ha llamado mucho la atención cuando cocinan al vacío en baja temperatura. Ayer me regalaron una envasadora al vacío y pensé... Allá vamos!!! Necesitarás una envasadora de vacío y una olla GM, yo tengo la G pero vale cualquiera

Muy buenas ! Os dejo este platazo contundente y súper rápido de habitas con jamón ! En este caso y como no estamos en temporada de habas , he usado un bote de conserva del torcal, ecológicas y en aove, pero podemos utilizar los botes que venden en todos los hipermercados habituales! #recetasdeverano 😉#mirecetario

Me encanta la cocina a baja temperatura y este rabo de toro sale buenísimo. Reconozco que hay que tener cierto equipamiento pero merece la pena.#JohnnyCooking #homemade #sousvide #rabodetoro

El pollo es casero, es decir, criado en casa por eso es más oscuro, OJO con los tiempos ya que al ser casero es más duro. De granja habría que acortar los tiempos

🐟🍋🍋🌱Este año los RRMM me sorprendieron con un roner, ya había leído algo acerca de la forma de cocinar - Sous Vide - la cocción a baja temperatura y los beneficios que conlleva preparar así los alimentos y es que con esta técnica, se cocinan en sus propios jugos, mantienen los nutrientes y se acentúa su sabor.