暑い夏こそ!野菜ゴロゴロミネストローネ

新米幸せママ♡(クックパッドアンバサダー2025)
新米幸せママ♡(クックパッドアンバサダー2025) @cook_40203062

オールシーズン手に入れやすい野菜で手軽に。切って煮るだけで作れるトマトスープです。ベーコン無し。
冷房で身体が冷える夏場はスープで温活!トマトの酸味が夏バテにも効く!
野菜ゴロゴロで、満足感あり。
ダイエット中の味方にも。わたしはいつもこれ頼り!笑

水の軽量は、ホールトマトの空き缶を使って、ゆすぎがてら大体でOK^^
味が薄かったら最後に調味料で調整。しょっぱかったら水入れて!
難しいことは何もなく、いつでも簡単に作れます。

余ったら、1食分ずつ保存用袋に入れて冷凍が便利。

暑い夏こそ!野菜ゴロゴロミネストローネ

オールシーズン手に入れやすい野菜で手軽に。切って煮るだけで作れるトマトスープです。ベーコン無し。
冷房で身体が冷える夏場はスープで温活!トマトの酸味が夏バテにも効く!
野菜ゴロゴロで、満足感あり。
ダイエット中の味方にも。わたしはいつもこれ頼り!笑

水の軽量は、ホールトマトの空き缶を使って、ゆすぎがてら大体でOK^^
味が薄かったら最後に調味料で調整。しょっぱかったら水入れて!
難しいことは何もなく、いつでも簡単に作れます。

余ったら、1食分ずつ保存用袋に入れて冷凍が便利。

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材料

6人分
  1. ホールトマト缶 1缶(約400g)
  2. 約800cc
  3. コンソメ顆粒 大さじ1(〜お好みで調整)
  4. 小さじ1/2(〜お好みで調整)
  5. 胡椒 少々
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. にんにく 2片
  8. 具材
  9. 玉ねぎ 1個(200g)
  10. じゃがいも 2個(200g)
  11. 人参 2/3本(100g)
  12. キャベツ 葉3〜4枚(100g)

作り方

  1. 1

    具材は全て1cm角にカットする。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    大きめの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火をつける。香りがたってきたら具材を加えて焦げないように炒める。

  3. 3

    野菜がしんなりしてきたら、トマト缶を加えて潰しながら合わせる。空のトマト缶約2杯分の水とコンソメを加えて蓋をする。

  4. 4

    煮立ったら一度かき混ぜて弱火にし、再度蓋をして15〜20分煮込む。最後に塩と胡椒を加え、味を調整して完成!

コツ・ポイント

煮込み具合や味の調整はお好みで。
季節の野菜を加えても美味しいです。夏ならズッキーニ、オクラ、なす等^^
キャベツを白菜に替えたり、じゃがいもをかぼちゃやさつまいもに替えても◎
もちろんウインナーやベーコンを入れてもOK!

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
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クックパッドアンバサダー2025忙しい生活の中でも手軽に作れる美味しいものをテーマに、フライパン1つで完成するスピードメインや、レンジだけで作れる簡単副菜などをレシピにしています。子どもが喜ぶ可愛いお弁当おかずも^^便利な冷凍食材や業務スーパーの食材を使ったレシピもあり!特別な材料も道具もいらない「今日つくりたい」に応えます。6歳と1歳の兄弟育児に奮闘しながら、節約・時短・家にあるもので作りやすい料理を日々研究!毎日新しいことの連続でずっと新米ママです。沢山のつくれぽ感謝です!なかなかお返事出来ませんが嬉しく拝見させて頂いております。
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