Tomates rellenos de pescado
Una buena forma de que los niños coman pescado sin darse cuenta.
Es un poquito entretenido de hacer pero merece la pena. Se puede sustituir el tomate frito por mahonesa pero yo he preferido hacer el relleno más ligero.
Tomates rellenos de pescado
Una buena forma de que los niños coman pescado sin darse cuenta.
Es un poquito entretenido de hacer pero merece la pena. Se puede sustituir el tomate frito por mahonesa pero yo he preferido hacer el relleno más ligero.
Paso a paso
- 1
Precalentamos la airfryer 3 minutos a 180°. Ponemos la pescadilla y los langostinos (sin descongelar) y los cocinamos: los langostinos 3 o 4 minutos y la pescadilla la dejamos hasta los 8 minutos. Los sacamos y dejamos que se templen.
- 2
Lavamos los tomates, les quitamos el copete y los vaciamos con ayuda de un vaciador o de una cucharita. Los colocamos boca abajo en un plato para que suelten el líquido que haya podido quedar.
- 3
Colocamos la carne que hemos sacado de los tomates en un colador y presionamos para que suelte el agua. La dejamos un rato, que escurra bien.
- 4
Picamos la cebolla en cuadraditos pequeños. Picamos también la carne de los tomates, bien escurrida, y ponemos todo en una ensaladera.
- 5
Picamos los pepinillos y las aceitunas y se los añadimos.
- 6
Desmigamos la pescadilla, pelamos los langostinos y los cortamos en trocitos pequeños. Echamos todo en la ensaladera y añadimos un poco de sal y un chorrito de aove. Removemos.
- 7
Preparamos una salsa con el tomate frito y la mostaza. La echamos a la mezcla y movemos bien.
- 8
Rellenamos los tomates y los metemos unos 30-45 minutos en el frigorífico para que estén bien fresquitos.
- 9
¡¡Buen provecho!! 😀
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