Solomillo al Pedro Ximénez con uvas y patatas a la mantequilla
Aunque público de Pascuas a ramos, no me olvido, hoy nos marcamos un solomillo de cerdo en salsa de Pedro Ximénez
Solomillo al Pedro Ximénez con uvas y patatas a la mantequilla
Aunque público de Pascuas a ramos, no me olvido, hoy nos marcamos un solomillo de cerdo en salsa de Pedro Ximénez
Paso a paso
- 1
En una olla ponemos a cocer las patatas pequeñas entre 20 y 25 minutos depende del tamaño, mientras tanto precalentamos el horno a 180 grados
- 2
En una fuente para horno añadimos el vaso de Pedro Ximénez y las uvas (yo he usado uvas blancas no encontré rojas) cuando tengamos el horno precalentado arriba abajo y con aire las introducimos 10 minutos a media altura si no están muy maduras
- 3
Mientras se va preparando todo limpiamos el solomillo lo salpimentamos y lo doramos por todos lados con un el aceite en una sartén
- 4
Cuando hayan pasado los diez minutos de las uvas las sacamos y añadimos el solomillo y lo introducimos al horno y lo horneamos entre 20 y 25 minutos dependiendo del grosor cada 5 minutos lo vamos revando con la salsa y a media cocción le damos la vuelta
- 5
Mientras tanto vamos pelando las patatas
- 6
Una vez que tenemos las patatas peladas en una sartén añadimos la mantequilla y la mezcla de hierbas donde pondremos a freír las patatas que hemos cocido previamente
- 7
Le vamos dando la vuelta para que se impregnen bien con la mantequilla y las hierbas
- 8
Cuando la carne esté a nuestro gusto la servimos en un plato acompañada de las uvas y de las patatas salseando la carne con el Pedro Ximénez en las patatas con la mantequilla de hierbas
- 9
Que aproveche
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