Judías compuestas con longaniza fresca y piparras
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Receta que vi en un programa de cocina, pero yo le puse piparras aunque se pueden quitar
Judías compuestas con longaniza fresca y piparras
Receta que vi en un programa de cocina, pero yo le puse piparras aunque se pueden quitar
Paso a paso
- 1
Picar en la picadora el chorizo. Poner todos los ingredientes en el muro de la cocina. Dorar en una cazuela las longanizas, escurrir en papel absorbente. Dejar templar las longanizas, reservar.
- 2
Trocear las longanizas. Sofreír en la cazuela de las longanizas el sofrito con chorizo, jamón y laurel, añadir el vino blanco, remover. Quitar el laurel. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos.
- 3
Añadir el tomate frito, remover. Cocer la salsa durante 2-3 minutos. Añadir la longaniza y judías, remover. Añadir el agua, remover.
- 4
Dejar cocer a fuego suave las judías durante 10-15, espolvorear con perejil picado. Retirar del fuego las judías. Dejar templar las judías, reservar. Presentar en un plato hondo las judías acompañar con piparras. Servir.
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