Costilla de Puerco en Salsa de Chile Hatch con Nopales

Jorge Reyes
Jorge Reyes @Elpicacho42
Skokie Illinois

Es uno de mis platillos favoritos me gustan los nopales y el chile hash esta en temporada decidí hacer mi receta para participar en el desafío de #CookPad2025.

Costilla de Puerco en Salsa de Chile Hatch con Nopales

Es uno de mis platillos favoritos me gustan los nopales y el chile hash esta en temporada decidí hacer mi receta para participar en el desafío de #CookPad2025.

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Ingredientes

1 h 30 min.
3 porciones
  1. 500 g(cortada en piezas de 5cm) Costilla de puerco
  2. 6 piezasChiles Hash
  3. 200 gNopales
  4. al gustoSal
  5. 1/2 cucharaditaPimienta negra en polvo
  6. 1 pizcaComino en polvo
  7. 1 piezaHoja de laurel
  8. 800 mlAgua
  9. 2 cucharadasAceite o manteca de puerco
  10. 200 g(para acompañar) Frijoles cocidos
  11. 200 g(para acompañar) Arroz cocido
  12. 4 piezasTortillas de maíz

Paso a paso

1 h 30 min.
  1. 1

    Corta las costillas en piezas de 5cm y sazona con sal y pimienta.

  2. 2

    Coloca las costillas en una olla con agua, laurel y comino. Cocina 1 hora o hasta que el agua casi se evapore.

  3. 3

    Cuando el agua se termine, agrega el aceite o manteca y dora las costillas.

  4. 4

    Asa los chiles Hash en la parrilla de carbón hasta que estén bien tostados.

  5. 5

    Cuece los nopales en agua con sal hasta que estén suaves, escurre y reserva.

  6. 6

    Licúa los chiles asados con un poco de agua y sal para hacer la salsa.

  7. 7

    Vierte la salsa sobre las costillas doradas, agrega un poco más de agua y deja hervir hasta que todo esté bien cocido.

  8. 8

    Agrega los nopales cocidos y cocina 5 minutos más.

  9. 9

    Sirve acompañado de frijoles, arroz y tortillas de maíz.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jorge Reyes
Jorge Reyes @Elpicacho42
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I enjoy cooking different kinds of dishes; I consider this as one of my favorite pastimes. Disfruto cocinar diferentes guisos ; y considero este uno de mis pasatiempos favorito.
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