Angel Food de patata y glaseado de limón

Frescamp
Frescamp @cook_1868868
Benicarló

Receta participante en el concurso de recetas del mes de mayo de 2015 de Frescamp. Autor: Elena Lado del blog: Los Retos de Alboronia

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Ingredientes

90 minutos
4 raciones
  1. ---------------Para la masa:
  2. 400 gpatatas
  3. 5huevos
  4. 180 gazúcar
  5. 50 galmendra molida
  6. 1ralladura de limón
  7. 2 cdaszumo de limón
  8. sal
  9. 1/2 cdaron
  10. 50 gsémola
  11. 1/2 cdalevadura química
  12. ---------------Para el glaseado:
  13. 200 gazucar glass
  14. 1El zumo de limón

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Lava bien las patatas y cuécelas con la piel durante 20 minutos. Escúrrelas, pélalas cuando se hayan enfriado y redúcelas a puré.

  2. 2

    Precalienta el horno a 180º. Mientras tanto separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una masa cremosa. Añade las almendras, la ralladura de limón y el zumo, 1 pizca de sal y el ron, y remueve.

  3. 3

    Mezcla la sémola con la levadura, incorpórala a la masa y continua removiendo. Añade el puré de patatas a la masa.

  4. 4

    Bate las claras a punto de nieve, agrégalas a la masa y deja reposar. Vierte la masa en un molde redondo desmontable engrasado (el mio es de 26 cms). Hornea el pastel a altura media durante 35 minutos. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar.

  5. 5

    Para preparar el glaseado, disuelve el azúcar glas en el zumo de limón hasta obtener una crema espesa. Unta el pastel con el glaseado y deja que se endurezca. ¡A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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