Paso a paso
- 1
Cocer la calabaza durante 10 minutos. Retirar en un plato o cuenco y con un tenedor aplastarla hasta triturarla del todo, en vez de a mano se puede usar la túrmix o batidora.
- 2
Mientras se cocina la calabaza, separar las claras de huevo y reservarlas. En un bol mezclar bien las yemas con el azúcar y seguidamente añadirle la leche y continuar removiendo.
- 3
En un recipiente aparte pesar la harina y mezclar con ella la levadura y la canela. Añadir la harina a los huevos y remover.
- 4
Agregar la calabaza a la masa y remover. Subir las claras de huevo, las añadimos a la masa y hacer movimientos envolventes hasta incorporar las.
- 5
Rellenamos los moldes de cupcakes y horneamos 15 minutos a 180 grados.
- 6
Para el frosting poner la mantequilla en una batidora y empezar a remover, sin parar de hacerlo, vamos añadiendo el azúcar glas y un poco de canela. Montar los cupcakes.
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