Fideuá de Marisco

Corta las verduras a trocitos y sofríelas, empezando por la cebolla y los ajos. Cuando cojan color, agrega los pimientos. Cocina a fuego medio.

Cuando los calamares estén listos, agregamos los fideos y el pimentón. A mí personalmente, me gusta añadirle un vasito de vino blanco, antes de agregar el caldo, para que todo coja más sabor. Si le añades el vasito de vino blanco, sube el fuego durante un par de minutos para que el alcohol se evapore. Acto seguido, vuelve a bajar el fuego.

Finalmente, agrega el caldo de pescado y deja cocinar hasta que la pasta esté en su punto. Comprueba de sal y corrige. Si ves que se está consumiendo muy rápido el caldo, puedes agrégarle un poco más o en su defecto agua. En tal caso, vuelve a comprobar de sabor. Cuando prácticamente el caldo se haya consumido, agrega los crustáceos que tenías reservados.