Rosca de Canela ó KRINGLE de Estonia!!!

Mise en place para la Masa:

Tamizar el harina y agregarle el azúcar, la ralladura de limón y la pizca de sal.

Poner esta mezcla en el cuenco de la batidora en forma de volcán con un agujero en medio.

Echa en el volcán la leche con levadura, la mantequilla y la yema de huevo.

Mezclar todo primero poco a poco en velocidad baja durante unos 5 minutos, hasta que veamos que se forma una bola y no se pega en los bordes. Entonces sacaremos la bola para déjala reposar tapada...

Hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

Mise en place para el relleno

Precalientar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, y ahora vamos a preparar el relleno mezclando la mantequilla derretida con el azúcar y la canela.

Esta mezcla debe ser fluida, lo que nos permitira untarla sobre nuestra masa.

Ahora extenderemos la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta que quede un rectángulo de aproximadamente 40X50 cm.

Extenderemos el relleno sobre la masa, lo más parejo posible que podamos.

Enrollaremos la masa por la parte más larga suavemente...

Hasta formar un cilindro.

Con un cuchillo de punta afilada, cortaremos el cilindro por la mitad, dejando una punta sin acabar de separar.

Empezando por la punta que no hemos cortado, trenzamos las dos partes de masa con el corte hacia arriba y suavemente para que no se rompa.

Unimos con agua los extremos de la masa para asegurar el cierre de la rosca y la pondremos sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Hornearemos con calor arriba y abajo durante unos 25 minutos, la pintamos con huevo batido para darle un bonito color dorado al hornear.

Mientras se hornea prepararemos la glasa con la clara de 1 huevo ligeramente batida y el azúcar glass. Vamos añadiendo clara al azúcar poco a poco hasta que tome textura como de pasta de dientes líquida.

Sacamos la rosca del horno y con ayuda de una brocha la pintamos con la glasa, espolvoreamos por encima con las nueces partidas y dejamos enfriar antes de comer.

Ya tenemos lista nuestra delicia de Estonia, un postre..pan.. bizcocho... con un aroma estupendo que podremos disfrutar en cualquier ocasión y cualquier hora...

#ReposterasPorEuropa... siempre siempre me deja disfrutar de sabores estupendos para compartir con vosotros y por supuesto con mi familia!!!

Aquí tenéis el corte...hummm sin palabras!!!!