Kringle Estonia

Mezclamos la ralladura de limón con el azúcar.
La mantequilla en pomada.
En la leche tibia disolvemos la levadura.
Entonces en un bol ponemos la harina y la sal.
Creamos un hueco en el centro donde ponemos el azúcar aromatizado, la yema, la mantequilla y por último la leche con la levadura.
Vamos mezclando desde el centro hacia fuera primero con un tenedor luego con las manos.
Durante 5 minutos o más, la masa ha de despegarse de las manos.

Formamos una bola que dejaremos reposar 1 hora tapada con film y en lugar cálido.
Cómo mi casa es hibernalia me bastó poner el horno al mínimo 50 grados y meterla ahí.

Una vez la masa haya doblado de tamaño, desgasificamos, damos forma rectangular y extendemos con un rodillo, un rectángulo de 50cm por 40cm.

En este paso tendremos que cortar de un lado a otro a lo largo dejando intactos los primeros centímetros del cilindro. Ojo con no rallar la superficie de trabajo, por eso yo pasé el cilindro a una llanda de horno.

En mi caso decidí darle media hora más de levado en horno a 50 grados.
Después lo subís a 180 grados unos 5 minutos y ya introducis en kringle durante 25 minutos.
No precisa darle huevo para dorar.