Tortilla de trigueros con jamón y champiñones
damisf @cook_2536253
Con los trigueros de la zona de las Arrives y los huevos frescos de gallinas criadas en libertad.Y con no jamón también de la zona más curada en casa como antiguamente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer los trigueros en agua con sal unos 20'.Escurrimos el agua y preparamos una sartén con una cucharada de aceite.
Cuando esté caliente el aceite rehogamos los trigueros con el ajo picado y los champiñones que previamente habremos colado para quitar el jugo del bote. - 2
Cuando hayamos rehogado todos los ingredientes bien,añadimos los tacos de jamón.
Pasados unos minutos incorporamos todo lo de la sartén en el bol donde hemos batido los tres huevos. - 3
Añadimos en la misma sartén dos cucharadas de aceite y cuando humee,incorporamos el revuelto.Damos vueltas con una cuchara de madera hasta que se cuajen los huevos.Le damos la vuelta en un plato como si de una tortilla se tratara.
- 4
Por último en caliente,mezclamos el queso azul y las alcaparras.Y se lo incorporamos por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A damisf le encantará ver cómo quedó.
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